Казахская кухня

[Zake]

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

1. Не надо мелочиться, берите больше. Может из-за культурной близости к хантам и манси? 

 

 

2. Возобновлять глупый спор не намерен, когда с одной стороны 10 участников, с другой стороны спора я один.

Но в случае необходимости без проблем отстою и обосную правоту своей позиции. Мое мнение - вы глубоко заблуждаетесь. Здесь это оффтоп, а если откроете отдельную тему, то готов продолжить дискуссию. На вскидку маленькая затравка - в стесненных с юга горами, а с севера пустынями предгорных долинах невозможно пасти миллионные стада овец и лошадей. Рай для миллионных табунов с глубокой древности это привольные степи, где собственно номады и обитали.  

 

1. Я пошутил АКБ и так не считаю. 

2. Так по АК и его с единомышленникам все казахи вылезли из камышей Сырдарьи. И только в 18-19 веке ваши табуны оказались в привольных степях. Благодаря русским и китайцам. 

[АксКерБорж]

33 минуты назад, Zake сказал:

1. Я пошутил АКБ и так не считаю. 

2. Так по АК и его сектантам все казахи вылезли из камышей Сырдарьи. И только в 18-19 веке ваши табуны оказались в привольных степях. Благодаря русским и китайцам. 

 

1. Я ответил вам взаимной шуткой.

2. Мою точку зрения на существующие спорные вопросы вы знаете и во многих вопросах наши позиции совпадают.

Но самой главной, ключевой моей целью является попытка разоблачения существующей теории, согласно которой все, что связано с Огуз-орда/Кара-балгасун/Орда-балык/Кара-корум автоматически локализуется в восточной части современной Монголии - это реки, горы, озера, озеро-океан (тенгис), города, крепости, Уйгурский и Кыргызский каганаты, легендарный Отюкен, заповедное захоронение великих ханов, их юрты, улусы, места обитания татарских племен, места сражений и т.д. и т.п., соответственно, переселяются на восток их соседи - Тангут, Чин (Кытай), Мачин (Кара-Кытай) и т.д и т.п.   

Другими словами, если родину, страну, столицу и место захоронения Чингизхана, его рода и соседних татарских племен существующая академическая версия переселила с западной стороны Алтая (Могалистана) на ее восточную сторону (Монголия), то естественым образом подлежало книжному переселению вся сопутствующее (см: выше).

 

Вопрос - вы эту мою идею поддерживаете или нет?

Все нынешние пользователи форума либо отвергают ее (их мало) либо от них следует умолчание (большинство). Мои сторонники давно ушли с форума.

 

[кылышбай]

21 час назад, АксКерБорж сказал:

Возобновлять глупый спор не намерен, когда с одной стороны 20 участников, с другой стороны спора я один. 

Но в случае необходимости без проблем отстою и обосную правоту своей позиции. Мое мнение - вы глубоко заблуждаетесь. Здесь это оффтоп, а если откроете отдельную тему, то готов продолжить дискуссию. На вскидку маленькая затравка - в стесненных с юга горами, а с севера пустынями предгорных долинах невозможно пасти миллионные стада овец и лошадей. Рай для миллионных табунов с глубокой древности это привольные степи, где собственно номады и обитали.  

но все же возобновили) и не 20 а кажись нас было не больше 5 ))))

вы сейчас всех запутаете. все было не так. спор был не о том что на юге всегда было больше скота чем на севере (лично я считаю что в средние века как раз на севере было больше скота, но тем не менее и в предгорьях разводили миллионные отары и табуны), а о том что сейчас в южных регионах РК животноводство развито лучше чем на севере, где преобладает растениеводство

[АксКерБорж]

7 минут назад, кылышбай сказал:

и не 20 а кажись нас было не больше 5 ))))

 

Қосып қойдым, неужели нельзя? 

 

7 минут назад, кылышбай сказал:

но тем не менее и в предгорьях разводили миллионные отары и табуны

 

Это невозможно. Вы наверно не представляете такое количество скота, оно просто истребит пастбища как саранча не давая ему восстанавливаться.

В степи же из-за больших пространств казахи могли пасти скот от места к месту, сезонно и циклически.

 

10 минут назад, кылышбай сказал:

о том что сейчас в южных регионах РК животноводство развито лучше чем на севере, где преобладает растениеводство

 

Я остаюсь при своем мнении и вижу обратную картину. 

 

[АксКерБорж]

 

Шужук - казахская колбаса из конины и конских кишок:

 

 

[Аrсен]

 

Жаппасай

 

[АксКерБорж]

16 часов назад, Аrсен сказал:

Жаппасай

 

Интересно от какого из двух слов получило название блюдо?

От "жабыстыру" (прилеплять, приклеивать) или "жапсыру" (прилеплять, приклеивать)? 

 

[Аrсен]

В 27.09.2017 в 11:55, АксКерБорж сказал:

 

Интересно от какого из двух слов получило название блюдо?

От "жабыстыру" (прилеплять, приклеивать) или "жапсыру" (прилеплять, приклеивать)? 

 

Думаю "жабыстыру" ☺

[АксКерБорж]

 

Согым - забой лошадей на зиму.

Вниманию монголоязычных юзеров! Фото о казахском согыме содержат сцены негуманного обращения с животными (для тех, кто лошадь друг человека).

 

 

[Аrсен]

Палау по алматинский 

[Peacemaker]

On 9/7/2017 at 4:00 PM, АксКерБорж said:

 

Шужук - казахская колбаса из конины и конских кишок:

 

 

По монгольски -хошного

[кылышбай]

В 03.10.2017 в 13:35, Peacemaker сказал:

По монгольски -хошного

вы разве едите конину?

[Peacemaker]

24 minutes ago, кылышбай said:

вы разве едите конину?

Не откажусь от конины.Но всегда откажусь убить собственного коня  и жеребца..

[кылышбай]

13 часов назад, Peacemaker сказал:

Не откажусь от конины.Но всегда откажусь убить собственного коня  и жеребца..

имел ввиду вы халхасцы в общем едите конину?

[АксКерБорж]

8 часов назад, кылышбай сказал:

имел ввиду вы халхасцы в общем едите конину?

 

Да не едят они ее, давно выяснили.

Вот кто в Монголии традиционно ест конину и постоянно режет согым - г.Улан-Батор, фирма "Дархан Meat Foods" казахов керейтов Баян-Ульгий. Правда лошади конечно монгольские, местные.

Вниманию монголоязычных юзеров! Фото содержит сцены негуманного обращения с животными (для тех, кто лошадь друг человека, а согым это убийство).

 

[кылышбай]

20 часов назад, АксКерБорж сказал:

Да не едят они ее, давно выяснили.

получается конину едят только тюрки Средней Азии? ногайцы употребляют?

[АксКерБорж]

В 04.10.2017 в 18:54, Peacemaker сказал:

Не откажусь от конины.Но всегда откажусь убить собственного коня  и жеребца..

 

Если вы хотите попробовать на вкус конину, то рекомендую вам продукцию казахской фирмы "Дархан Meat Foods". Она продается у вас в Улаанбаатаре. Ехать за кониной за 1500 км. к керейтам в Баян-Ульгий не вижу смысла.

 

[Peacemaker]

On 10/5/2017 at 6:43 PM, АксКерБорж said:

 

Да не едят они ее, давно выяснили.

Вот кто в Монголии традиционно ест конину и постоянно режет согым - г.Улан-Батор, фирма "Дархан Meat Foods" казахов керейтов Баян-Ульгий. Правда лошади конечно монгольские, местные.

Вниманию монголоязычных юзеров! Фото содержит сцены негуманного обращения с животными (для тех, кто лошадь друг человека, а согым это убийство).

 

Боодог Баян-Улгийских казахов.

 

 

Вниманию юзеров из Казахстана ! Фото содержит сцены негуманного обращения с тарбаганами ,крысами и мышами

[АксКерБорж]

 

Через 2 месяца в нашем краю начнется повсеместный забой лошадей на зиму (соғым), который продлится около месяца. Семья, зарезавшая лошадь, зовет гостей и так целый месяц в аулах гуляют и едят свежую конину. Лукавить не стану, водку пьют. Конина без водки деньги на ветер.  

 

Ну раз у вас нервы привыкшие к забою тарбаганов, то терпите, Peacemaker. 

[Peacemaker]

[АксКерБорж]

 

Улан-Батор. Peacemaker в детстве (в центре). Шутка.

 

[Аrсен]

 

[Rust]

Это "дымдама" по кыргызски или "дамляма" по узбекски. Еще такое блюдо зовут басмой.

[Аrсен]

Хотите сказать - это не казахское блюдо? 

[Rust]

12 минут назад, Аrсен сказал:

Хотите сказать - это не казахское блюдо? 

Смею предположить, что это блюдо все таки оседлых народов. Или кочевники растили картошку с капустой?