Блюда южных областей Казахстана и Узбекистана

[АксКерБорж]

16 минут назад Аттылы написал:

Пишите правильно.Сорпа,а не шурпа.

 

Я все правильно пишу.

На юге подражая соседям называют это первое блюдо с мясом, картошкой и овощами "шурпа".

https://yvision.kz/post/337947

https://www.nur.kz/1201374-lyubimye-recepty-shurpa-po-kazakhski-s-ba.html

 

"Сорпа" это казахское название чистого мясного бульона без всяких овощей, картошки и приправ.

 

[АксКерБорж]

11 минут назад Аттылы написал:

 

Сами сравните и поймете, что это два совершенно разных блюда!

 

Шурпа:

 

Сорпа (еттің сорпасы - мясной бульон; или жылқының сорпасы - бульон конины и т.д.):

 

[Rust]

Это одно блюдо, просто приготовление разное.  У нас шорпо называют любые супы, есть кайнатма шорпо, есть куурма шорпо и т.д. 

[АксКерБорж]

4 минуты назад Rust написал:

Это одно блюдо, просто приготовление разное.  У нас шорпо называют любые супы, есть кайнатма шорпо, есть куурма шорпо и т.д. 

 

У нас никто не знает ни самого блюда, ни названия "шурпа".

У нас после обильного мяса, чаще конины,  гостям подают горячий жирный "сорпа", приправленный кислым куртом или айраном, а кто хочет, то без курта. Можно и поперчить черным перцем.

 

[arkuk]

3 минуты назад Rust написал:

Это одно блюдо, просто приготовление разное.  У нас шорпо называют любые супы, есть кайнатма шорпо, есть куурма шорпо и т.д. 

Сорпа оно везде по КЗ  сорпа - бульон. А шорпа - это именно блюдо именно на юге.

[Rust]

Только что АксКерБорж написал:

У нас никто не знает ни самого блюда, ни названия "шурпа".

У нас после обильного мяса, чаще конины,  гостям подают горячий жирный "сорпа", приправленный кислым куртом или айраном, а кто хочет, то без курта.

Сорпо и шорпо это одно и то же. Переход ш/с. У нас тоже есть простое шорпо как мясной бульон без ничего.

[Курсант]

10 минут назад arkuk написал:

Сорпа оно везде по КЗ  сорпа - бульон. А шорпа - это именно блюдо именно на юге.

у нас говорят сорпа

[АксКерБорж]

14 минут назад Rust написал:

Сорпо и шорпо это одно и то же. Переход ш/с. У нас тоже есть простое шорпо как мясной бульон без ничего.

 

Это не просто переход ш/с.

Сорпа у казахов это мясной бульон без ничего, даже без самого мяса. А шурпа на юге это не бульон, а суп с ингредиентами (мясо, картошка, овощи, приправы, зелень).

Разве это одно и то же?

 

[АксКерБорж]

29 минут назад Shymkent написал:

у нас говорят сорпа

 

Дело в том, что у вас суп с мясом, картошкой, овощами и зеленью называют "сорпа".

А это не правильно.

Лучше продолжайте называть его по своему "кайнатпа", чтобы не использовать искаженное "шурпа".

 

[Курсант]

3 минуты назад АксКерБорж написал:

 

Дело в том, что у вас суп с мясом, картошкой, овощами и зеленью называют "сорпа".

А это не правильно.

 

слушаите , правильный северянин ,  не лезьте  к нам , со своими понятиями , копаитесь у себя в огороде , выращивая картошку , морковь и прочее

а разводить свинеи правильно?

[arkuk]

3 минуты назад Shymkent написал:

а разводить свинеи правильно?

а что в этом неправильного?

[Курсант]

1 минуту назад arkuk написал:

а что в этом неправильного?

без комментариев

[Rust]

8 минут назад АксКерБорж написал:

Дело в том, что у вас суп с мясом, картошкой, овощами и зеленью называют "сорпа".

А это не правильно.

Лучше продолжайте называть его "кайнатпа".

Принять то, что с появлением в рационе кочевников овощей и знакомства с кулинарией оседлых соседей, появление нескольких вариантов шорпо значит нельзя? Предполагаю, что у южных казахов и просто бульон тоже сорпа.

[АксКерБорж]

8 минут назад Shymkent написал:

а разводить свинеи правильно?

 

Пожалуйста, разводите, кто вам мешает? Хотя это недопустимо по исламу.

 

[Курсант]

1 минуту назад АксКерБорж написал:

 

Пожалуйста, разводите, кто вам мешает? Хотя это недопустимо по исламу.

 

чья бы корова мычала

[АксКерБорж]

12 минут назад Shymkent написал:

слушаите , правильный северянин ,  не лезьте  к нам , со своими понятиями , копаитесь у себя в огороде , выращивая картошку , морковь и прочее

 

Морковка не наша, морковка ваша. Вот ссылка про шыментский сорпа с картошкой и морковкой. Судя по специфическому слову "майдалап" (мельчить), это однозначно ЮКО:

http://kerekinfo.kz/blog/5397.html

 

 

[Rust]

АКБ, со стороны хорошо видно, что под предлогом освещения разнообразия кулинарии, вы просто очень толсто троллите южан, причем достаточно жестко - я про то, что "на юге типа не мужчины, потому что готовят еду, а вот на севере суровые батыры не танцуют и не готовят еду, настоящие мужчины, кочевники". Может хватит уже зачинать здесь холивар? Форум исторический и хотелось бы услышать нормальные аргументы по истории кулинарии, а не постоянные подколки юзеров с юга?

[АксКерБорж]

5 минут назад Rust написал:

АКБ, со стороны хорошо видно, что под предлогом освещения разнообразия кулинарии, вы просто очень толсто троллите южан, причем достаточно жестко - я про то, что "на юге типа не мужчины, потому что готовят еду, а вот на севере суровые батыры не танцуют и не готовят еду, настоящие мужчины, кочевники". Может хватит уже зачинать здесь холивар? Форум исторический и хотелось бы услышать нормальные аргументы по истории кулинарии, а не постоянные подколки юзеров с юга?

 

Вынужден повторить, что это не подколки, это реальность, а правду отрицать нельзя. Все что я здесь пишу, все имеет место быть в жизни. И ничего страшного я тут не пишу и не заливаю. Только способствую форумчанам и админу, чтобы к ужину разгулялся аппетит. 

 

К тому же я стал уже закругляться описывать реальность и даже выкинул белый флажок , но парни Arсен, Аттылы и Shymkent решили, что без этой темы им будет скучно и стали активно ее развивать приправляя свои эмоции острыми словечками.

 

[Курсант]

15 минут назад АксКерБорж написал:

 

Морковка не наша, морковка ваша. Вот ссылка про шыментский сорпа с картошкой и морковкой. Судя по специфическому слову "майдалап" (мельчить), это однозначно ЮКО:

http://kerekinfo.kz/blog/5397.html

 

 

я не поиму вас , что в том если в сорпу добавляют , морковь и зелень? 

ну тогда откажитесь от всех овощеи и фруктов 

[Rust]

14 минут назад АксКерБорж написал:

Вынужден повторить, что это не подколки, это реальность, а правду отрицать нельзя. Все что я здесь пишу, все имеет место быть в жизни. И ничего страшного я тут не пишу и не заливаю. Только способствую форумчанам и админу, чтобы к ужину разгулялся аппетит. 

Очень толстый троллинг это, а не "реальность".

[АксКерБорж]

50 минут назад Shymkent написал:

я не поиму вас , что в том если в сорпу добавляют , морковь и зелень? 

 

И я говорю что ничего в этом страшного нет, но вот админ уже который раз возмущается считая что все это неправда, подкалывание и толстый троллинг.

 

[Курсант]

Только что АксКерБорж написал:

 

И я говорю что ничего в этом страшного нет, но вот админ уже который раз возмущается считая что все это неправда, подкалывание и толстый троллинг.

 

можно подумать , будто у вас не добавляют морковь и зелень в еду 

сколько фактов я вам привел

[АксКерБорж]

8 минут назад Shymkent написал:

можно подумать , будто у вас не добавляют морковь и зелень в еду 

 

Я уже устал вам объяснять, что в повседневной жизни, то есть в самых обычных современных блюдах и в общепите (не казахских), овощи у нас добавляют, пусть не так активно и постоянно как у вас - это салаты, борщ, рассольник, фаршированные голубцы или перец  и т.д. 

 

Но вот в традиционные казахские блюда (ет, т.е. бешбармак, ет кеспе, сорпа, сут кеспе, курдак, сомса или буйрек, коспа) у нас никогда их не кладут как у вас.

Смысл и цель всей темы об этом если вы еще не поняли!!!

 

[АксКерБорж]

13 минут назад АксКерБорж написал:

И я говорю что ничего в этом страшного нет, но вот админ уже который раз возмущается считая что все это неправда, подкалывание и толстый троллинг.

 

Толстенный троллинг, подкалывание и абсолютная ложь это совсем другой случай, это когда Shymkent кидает мне предъявы о каком-то мычании коров или свиноводстве.

 

[Курсант]

1 минуту назад АксКерБорж написал:

 

Я уже устал вам объяснять, что в повседневной жизни, то есть в самых обычных современных блюдах и в общепите, овощи у нас добавляют, пусть не так активно и постоянно, это салаты, борщ, рассольник, фаршированные голубцы или перец  и т.д. 

 

Но вот в традиционные казахские блюда (ет, т.е. бешбармак, ет кеспе, сорпа, сут кеспе, курдак, сомса или буйрек, коспа) у нас никогда их не кладут как у вас.

Смысл и цель всей темы об этом если вы еще не поняли!!!

 

ну АКБ , скажите честно , вам не надоела этим заниматься ? делить казах итд