Монгольская кухня - 2

[Dambjaa]

https://eguur.mn/60885/

[АксКерБорж]

3 часа назад, Dambjaa сказал:

На вас он похож. 

 

С какой стати? Нисколько не похож. Всё разное - глаза, нос, голова и остальное.

 

[АксКерБорж]

1 час назад, Dambjaa сказал:

 

 

[Steppe Man]

[Steppe Man]

 

[АксКерБорж]

[АксКерБорж]

 

Халха-монгольский "бешбармак" верх тармашками - мясо снизу, тесто сверху: 

[АксКерБорж]

[АксКерБорж]

 

Чанасан хонины мах - вареная баранина (внутренности и ребра):

[Steppe Man]

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

 

Хороший набор субпродуктов, по очереди закидываешь и ждешь. 

 

[АксКерБорж]

 

Распространенное в Монголии современное монгольское блюдо.

Чанасан мах - Вареное мясо.

[АксКерБорж]

 

Действительно монголы не предпочитают конину.

Об этом, к примеру, красноречиво свидетельствует таблица для спортсменов от Ассоциации развития спортивной медицины Монголии.

Предпочитаемое мясо и мясные продукты в зависимости от группы крови спортсмена.

Сверху вниз среди мясных продуктов перечислены - говядина, баранина, мясо курицы, свинина, мясо утки, индюшатина, колбасы, копченая свинина, печень, яйца. Во второй группе указаны морепродукты.

Как ни странно, конины нет.

  

[Rust]

В Кыргызстане конина в обычных кафе тоже редкость. И это не говорит о том, что мы не едим конину.

[АксКерБорж]

17 часов назад, Rust сказал:

В Кыргызстане конина в обычных кафе тоже редкость. И это не говорит о том, что мы не едим конину.

 

Таблица не меню общепита, ув. Рустам.

В таблице советы монгольским спортсменам от Ассоциации развития спортивной медицины Монголии какое мясо лучше употреблять в быту в зависимости от группы крови спортсмена.

 

Имхо, для монголов конина такое же редкое и не очень популярное мясо как для казахов козье, верблюжье или ячье. 

 

Насколько мне стало известно после того, как я стал плотно интересоваться о Монголии и о халха-монголах, самыми популярными у них по степени спроса: 

1) Баранина - Хонины мах

2) Говядина - Үхрийн мах      

3) Ячье мясо - Сарлагийн мах

4) Конина - Адууны мах

 

Конина для халха-монголов используется как лечебное мясо, а не как повседневное любимое мясо.

 

[АксКерБорж]

 

Об этом свидетельствуют цены и ассортимент мяса на главных рынках Улан-Батора, "Нарантуул" и "Хүчит шонхор".

Раздобыл данные на 28.10.2020 г. о розничной цене на мясо в столице Монголии:

 

Говядина - 10 000 - 12 000 тугриков

Баранина - 8 500 - 9 000 

Козье мясо - 7 500 - 8 500

Верблюжатина - 7 800

Конина - 6 800 - 8 000

 

[АксКерБорж]

 

У нас, например, расклад по цене мяса совсем другой:

1) Конина - 2 200 - 2 500 тенге

2) Говядина - 2 100 - 2300 тенге

3) Баранина - 2 000  - 2 200 тенге

Козье, верблюжатину и ячье у нас никогда не продают - нет спроса.

 

[Steppe Man]

[Steppe Man]

[Steppe Man]

[Steppe Man]

[Dambjaa]

 

[Dambjaa]

 

[АксКерБорж]

 

Цулхиртай цай.

Острый чай.