Монгольская кухня - 2

[АксКерБорж]

  В 11.02.2019 в 08:45, АксКерБорж сказал:

 

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Показать  

 

Действительно, Samtat, лапша международный продукт.

 

Цуйван - Лапша с мясом (если не ошибаюсь, то блюдо изначально перенятое монголами у китайцев, да и название сильно отдает китайским):

 

[mechenosec]

  В 17.02.2019 в 09:58, АксКерБорж сказал:

 

Действительно, Samtat, лапша международный продукт.

 

Цуйван - Лапша с мясом (если не ошибаюсь, то блюдо изначально перенятое монголами у китайцев, да и название сильно отдает китайским):

 

Показать  

У нас это Хурсн-махн.Только без зелени.

[АксКерБорж]

  В 17.02.2019 в 11:58, mechenosec сказал:

У нас это Хурсн-махн.Только без зелени.

Показать  

 

Что означает хурсн? Жаренная? 

 

[mechenosec]

  В 17.02.2019 в 12:56, АксКерБорж сказал:

 

Что означает хурсн? Жаренная? 

 

Показать  

Нет.

[Yerzhan1980]

Уважаемые монголы, покажите пожалуйста блюда из свинины. Вот где должны быть различия между нашими кухнями. А то все, что я просмотрел, похоже на блюда, которые готовят наши хозяйки.

[Steppe Man]

[Steppe Man]

  В 17.02.2019 в 12:56, АксКерБорж сказал:

 

Что означает хурсн? Жаренная? 

 

Показать  

 

  В 17.02.2019 в 13:58, mechenosec сказал:

Нет.

Показать  

хуурсан мах -жареное мясо.

[АксКерБорж]

  В 17.02.2019 в 13:58, mechenosec сказал:

Нет.

Показать  

 

  В 18.02.2019 в 04:13, Steppe Man сказал:

хуурсан мах - жареное мясо.

Показать  

 

А что, настолько сильно отличаются между собой халха монгольский и калмыцкий языки? 

 

[АксКерБорж]

  В 17.02.2019 в 18:13, Yerzhan1980 сказал:

Уважаемые монголы, покажите пожалуйста блюда из свинины. Вот где должны быть различия между нашими кухнями. А то все, что я просмотрел, похоже на блюда, которые готовят наши хозяйки.

Показать  

 

А можно мне втиснуть свое мнение?

Насколько мне известно, монголоязычным народам их религия не запрещает есть свинину. Поэтому свиней в Монголии местами разводят, но редко.

Но будучи исконными кочевыми скотоводами, свинину их традиционная кухня конечно не включает.

 

На фото "гахайн мах" - мясо свиньи, свинина из одного Улан-Баторского ресторана (перевод мой ):

А это "Баярын ширээний шарсан тоорой" - Поросенок, поджаренный в духовке до румяной корочки, для праздничного стола (перевод мой ):

Небольшое отступление:

Монгольское слово "тоорой! (поросенок) близко к южно-казахскому слову "торай" (поросенок). Кстати мы на севере так не говорим, мы говорим "шошқаның баласы" (буквально - детеныш свиньи). 

 

Поэтому свинину я не стал и не стану включать в свою рубрику "Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища".

 

[Samtat]

  В 19.02.2019 в 10:05, АксКерБорж сказал:

Но будучи исконными кочевыми скотоводами

Показать  

Давно порывался вам сказать по этому поводу. АксКерБорж,  мы все, точнее наши далёкие предки, не всегда были исконными кочевыми скотоводами. До этого, как минимум, они все были охотниками-собирателями.  

Не принимайте лично на свой счёт, в качестве претензии.  Просто иногда вы бываете слишком категоричны. 

[АксКерБорж]

  В 19.02.2019 в 13:40, Samtat сказал:

Давно порывался вам сказать по этому поводу. АксКерБорж,  мы все, точнее наши далёкие предки, не всегда были исконными кочевыми скотоводами. До этого, как минимум, они все были охотниками-собирателями.  

Не принимайте лично на свой счёт, в качестве претензии.  Просто иногда вы бываете слишком категоричны. 

Показать  

 

Критики я не боюсь, наоборот приветствую. 

Но в данном случае я не считаю себя неправым. Вы, ув. Samtat, утрируете взяв за отсчет не века, а целые эпохи, отсюда у вас и собирательство и неолит. 

Я считаю бесспорным фактом то, что халха монголы и казахи исконные кочевые скотоводы, чего не скажешь конечно о всех тюрко-монгольских народах, у всех история и кочевой уклад были разными.

 

[АксКерБорж]

  В 11.02.2019 в 08:45, АксКерБорж сказал:

 

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Показать  

 

Банштай цай - молочный соленый чай с пельменями и мясом:

 

[АксКерБорж]

 

Малны засаа:

 

[Steppe Man]

умс хятай.

[АксКерБорж]

  В 01.03.2019 в 10:51, Steppe Man сказал:

умс хятай.

Показать  

 

Что такое "умс" я знаю, это по монгольски то же, что и у нас "қарта", жирная толстая кишка лошади.

А что такое "хятай"?

 

[Steppe Man]

  В 01.03.2019 в 10:58, АксКерБорж сказал:

 

 

А что такое "хятай"?

 

Показать  

хятай-жирная толстая кишка лошади тоже.

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

  В 01.03.2019 в 11:01, Steppe Man сказал:

хятай-жирная толстая кишка лошади тоже.

Показать  

 

Умс и хятай синонимы?

Вы сфотали свой обед?

 

[Steppe Man]

  В 01.03.2019 в 11:22, АксКерБорж сказал:

 

Умс и хятай синонимы?

 

 

Показать  

Синонимы.

 

[АксКерБорж]

 

На вашем столе справа это царцаамаг, студень?

 

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

 

[АксКерБорж]

Халха монгольский язык:

Чацаргана - облепиховый сок:

Казахский язык:

Шырғанақ - облепиховый сок:

 

[АксКерБорж]

Халха монгольский язык:

Саван - мыло:

Казахский язык:

Сабын - мыло:

[АксКерБорж]

  В 11.02.2019 в 08:45, АксКерБорж сказал:

 

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Показать  

 

Үхрийн хошного - Колбаса из коровьей прямой кишки: