Монгольская кухня - 2

[mechenosec]

  В 02.05.2019 в 14:11, arkuk сказал:

Совершенно правильно,  "молочный чай" с пельменями , мясом и солью  оттуда.

Показать  

Что интересно , калмыцкие казахи крепко держатся своих обычаев, пьют именно свой чай.

[Steppe Man]

  В 02.05.2019 в 14:11, arkuk сказал:

Совершенно правильно,  "молочный чай" с пельменями , мясом и солью  оттуда.

Показать  

Я про ваш чай с молоком. АКБ раньше говорил,что казахи пили только кара чай  без молока.Это чисто  китайско-маньчжурская традиция..

[Steppe Man]

  В 02.05.2019 в 14:33, mechenosec сказал:

А у вас дома солят чай? У нас даже русские старики его пьют.

Показать  

Монгольский молочный чай без соли не получится.

[mechenosec]

  В 02.05.2019 в 14:40, Steppe Man сказал:

Монгольский молочный чай без соли не получится.

Показать  

Так ведь вы написали что на востоке не солят, не представляю как можно пить такой чай без соли.

[Steppe Man]

  В 02.05.2019 в 14:45, mechenosec сказал:

Так ведь вы написали что на востоке не солят, не представляю как можно пить такой чай без соли.

Показать  

Восточные халхи восновном пьют хярам то есть смесь молока и воды.

[Идикут]

  В 02.05.2019 в 14:18, mechenosec сказал:

Уйгуры пьют чай не из пиалы? 

Показать  

из больших чаш

из таких маленьких пиал не пьют.

Я думаю основное различие между уйгурским и монгольским/калмыцким чаем -  пропорции молока и чая. В монгольском чае больше молока.

 

 

уйгурский ätkän чай

 

[Steppe Man]

 

[Steppe Man]

[Steppe Man]

өтгөн цай.

[Steppe Man]

 

 

[Steppe Man]

[jambacalmouk]

 

[АксКерБорж]

[Steppe Man]

 

Японец посетил Монголию повторно из-за этого монгольского блюда.

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

Японцев не поймешь, у них другие вкусовые пристрастия чем у нас с вами, у которых мясо-молочные традиции.

Азбаяр, а что вам нравится из вашей кухни?

 

[Steppe Man]

  В 18.05.2019 в 02:05, АксКерБорж сказал:

Японцев не поймешь, у них другие вкусовые пристрастия чем у нас с вами, у которых мясо-молочные традиции.

Азбаяр, а что вам нравится из вашей кухни?

 

Показать  

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

Кроме бууз ваши вкусы как у японца. 

 

[Steppe Man]

  В 18.05.2019 в 02:18, АксКерБорж сказал:

Кроме бууз ваши вкусы как у японца. 

 

Показать  

У меня вкус как у других степных  монголов.

 

[АксКерБорж]

Я пошутил. Если вы степной монгол, то наверно любите конину, баранину, кумыс, айран, масло и курт?

 

[Steppe Man]

  В 18.05.2019 в 02:40, АксКерБорж сказал:

Я пошутил. Если вы степной монгол, то наверно любите конину, баранину, кумыс, айран, масло и курт?

 

Показать  

Для истинного монгола конь боевой друг.Я не буду убить  друга и сьесть его мясо.

Что означает така на вашей подписи? Вы тагы кипчак/ род тахиа среди монгольских баяутов/? 

или така означает тахь?

 

[АксКерБорж]

  В 18.05.2019 в 02:59, Steppe Man сказал:

Для истинного монгола конь боевой друг.Я не буду убить  друга и сьесть его мясо.

Показать  

 

Хмм, интересно. А вот татары (монголы) Чингизхана, как писали очевидцы, конину ели, как и казахи. 

 

  В 18.05.2019 в 02:59, Steppe Man сказал:

Что означает така на вашей подписи? Вы тагы кипчак/ род тахиа среди монгольских баяутов/?  

Показать  

 

Нет, така - это прозвище моего пятого предка за его низкий рост, така по-казахски каблучок. Его потомки называют себя Така керей (наряду с принадлежностью к родо-племенам Бескара, Кюрсары, Керей).   

 

  В 18.05.2019 в 02:59, Steppe Man сказал:

или така означает тахь?

Показать  

 

Монгольское название "тахъ", применяемое вами к так называемой "лошади Пржевальского" - это искаженное тюркское/казахское "тағы" - дикая лошадь.

 

  В 18.05.2019 в 02:59, Steppe Man сказал:

Вы тагы кипчак

Показать  

 

Вас агатай заразил? Тогда скоро наверно начнете мне про Отрар заливать? 

 

[АксКерБорж]

  В 11.02.2019 в 08:45, АксКерБорж сказал:

 

Монгол хоолны соёл - Монгольская традиционная пища.

 

Показать  

 

Ингэний хоормог - Кисломолочный ферментированный напиток из верблюжьего молока, аналог казахского шубата, но только гуще его (ингэн - верблюдица, хоормог - название напитка):

 

 

[АксКерБорж]

  В 22.05.2019 в 09:56, АксКерБорж сказал:

Ингэний хоормог - Кисломолочный ферментированный напиток из верблюжьего молока, аналог казахского шубата, но только гуще его (ингэн - верблюдица, хоормог - название напитка):

Показать  

 

Заинтересовался названием напитка "Хоормог". 

Обратился к Большому словарю, но однокоренных слов с близкими значениями не обнаружил, есть только "хооронд" - между.

Попробовал объяснить и понят слово с позиции казахского и как всегда получилось.

 

1) В монгольском "мог" можно распознать тюркский/казахский суффикс "мақ" (как в словах - қаймақ, тармақ, бармақ, сырмақ и т.д.).

2) В монгольском корне слова "хоор" можно распознать тюркское/казахское существительное "қор" (закваска для кумыса).

 

Получается нечто "Қормақ" (букв: заквасник, заквасница, квас ).