Altai Xangai Опубликовано 25 февраля, 2010 Опубликовано 25 февраля, 2010 у бурят айраг (или хурунгэ) напиток из коровьего молока, а из кобыльего называют сэгээ. Водку навзывают архи. HORSE or COW milk >>> Airag/ Cegee >>> Arhi >>> Arz >>> Horz>>> Hor... hiidgiimdaa
Амыр Опубликовано 25 февраля, 2010 Опубликовано 25 февраля, 2010 в калмыцком "чигян" (это монголизм в алтайском или обратное заимствование?). причем чигян готовят, смешивая сброженное молоко с кипяченой водой. хорошо утоляет жажду в в жаркую погоду. Это монголизм в алтайском, от слова цагаан - белый. У нас разбавляют свежим молоком, для питья. А если собира.тся готовить курут и аарчы, то наоборот, должна дополнительно постоять, чтобы кислотность увеличилась, а то арака будет слабой.
vbyubzy Опубликовано 25 февраля, 2010 Опубликовано 25 февраля, 2010 Это монголизм в алтайском, от слова цагаан - белый. У нас разбавляют свежим молоком, для питья. А если собира.тся готовить курут и аарчы, то наоборот, должна дополнительно постоять, чтобы кислотность увеличилась, а то арака будет слабой. удивительно, как слово "цаhан", пройдя через ойрат-алтайский, превращается в ойрат-калмыцком в "чигян" полагаю, что если бы не было заимствования из алтайского, в калмыцком "цаhан" остался бы "цаhан".
Azat Bashqort Опубликовано 25 февраля, 2010 Опубликовано 25 февраля, 2010 Это монголизм в алтайском, от слова цагаан - белый. У нас разбавляют свежим молоком, для питья. А если собира.тся готовить курут и аарчы, то наоборот, должна дополнительно постоять, чтобы кислотность увеличилась, а то арака будет слабой. по offtop лю чуток, саган (чаган), клен на башкирском, акчагач или акагач на турецком....дерево, известное своей белизной, оттудово и слово акче- серебренник, вопрос, куда дели монголы АК, в начале слова цагаан?
АксКерБорж Опубликовано 26 февраля, 2010 Опубликовано 26 февраля, 2010 по offtop лю чуток, саган (чаган), клен на башкирском, акчагач или акагач на турецком....дерево, известное своей белизной, оттудово и слово акче- серебренник, вопрос, куда дели монголы АК, в начале слова цагаан? Есть еще қаз: сағым - солнечный, яркий блик, мираж.
АксКерБорж Опубликовано 26 февраля, 2010 Опубликовано 26 февраля, 2010 Что за глупости. По монгольски айраг это и кумыс и айран. Не глупости, Амыр, на среднемонгольском, к примеру литературном халх яхыке, кцмыс - это айраг, а айран - это тараг. Да и логически Ваше утверждение спорно, т.к. одним словом два разных молочных продукта кочевники называть никак не могли.
Амыр Опубликовано 27 марта, 2010 Опубликовано 27 марта, 2010 Не глупости, Амыр, на среднемонгольском, к примеру литературном халх яхыке, кцмыс - это айраг, а айран - это тараг. Да и логически Ваше утверждение спорно, т.к. одним словом два разных молочных продукта кочевники называть никак не могли. Тараг - это вообще другой напиток, более густой и не такой кислый.
Мэргэн Опубликовано 1 апреля, 2011 Опубликовано 1 апреля, 2011 Айраг- это кумыс. Из кобыльего молока делают. В монголии айраг делают везде, но услышал что на крайных западных аймаках /в основном ойраты жувут/ неделают. В таких местах айраг называют цэгээ /когда начинали так называть айраг -есть исторический фмльм Мандухай цэцэн хатан/ В некоторых западных аймаках где неделают айраг там иногда напиток из коровьего молока называют айраг /это ни архи-водка/. В южных аймаках, где много верблюдов из вербльюжего молока делают хоормог. А тараг /можно ли назвать кефир/ делают в основном из коровьего молока, но и нетолько. Из коровьего молока делают монгольское архи. /водка, слабый градус/
