Влияние кухни на этнокультуру

[DRUG]

есть теория Д"Адамо о том что появление групп крови связано с той пищей которую употребляли наши предки

Существует 4 группы крови I (0), A(II), B(III), AB(IV)

Группа крови I (0).

Людям, имеющим I группу крови (0) и названным "охотники", основу питания должны составить животные белки, а от хлеба, макарон и молочных продуктов им надо отказаться.

Группа крови I (0) - самая древняя и наиболее распространенная. Люди с 1 группой крови - потребители мяса со стойким пищеварительным трактом, сверхактивной иммунной системой, плохой адаптацией к новым диетам. К молочным продуктам и зерновым пищеварительный тракт "охотников" еще не приспособился.

Особо полезные продукты.

Баранина, говядина, лососевые рыбы, треска, щука, оливковое, льняное масло, грецкие орехи, тыквенные семечки, свекла, инжир.

Продукты, употребление которых необходимо ограничить.

Молочные продукты, свинина, сыры, творог, макароны, апельсины, земляника, мандарины, дыня, авокадо, кукурузное и арахисовое масло, картофель, маслины.

Продукты, способствующие наращиванию веса.

Пшеница, кукуруза, фасоль, бобы, кочанная капуста, цветная капуста.

Продукты, способствующие снижению веса.

Красное мясо, печень, морские продукты.

Д'Адамо не советует «охотникам» пить кофе, алкогольные напитки (иногда можно вино и пиво), чаи со зверобоем, эхинацеей и клубничным листом. Следует ограничивать крупы (особенно овсянку и пшеницу), а капуста (кроме брокколи), бобовые, маринады, кетчуп и сахар вовсе исключены. Физические упражнения, показанные "охотникам" - интенсивный бег, лыжи, плавание, аэробика.

Группа крови II (А).

Представителям II группы крови (А) - "земледельцам" - рекомендовано вегетарианское питание.

Появление группы крови II (А) связано с переходом людей к земледелию. Обладатели 2 группы крови - вегетарианцы с чувствительным пищеварительным трактом. Им необходима экологически чистая натуральная пища. Людям со 2 группой крови нужно исключить из рациона мясо: если в организме "охотников" мясо сжигается подобно топливу, то у "земледельцев" превращается в жир. Молочную пищу, они тоже плохо усваивают. Зато "земледельцы" могут употреблять разнообразные натуральные продукты с низким содержанием жиров, овощи и крупы.

Особо полезные продукты.

Морепродукты (в умеренных количествах), соя, фасоль, бобы, гречка, рис, артишок, топинамбур, растительные масла, соевые продукты, овощи и ананасы.

Продукты, употребление которых необходимо ограничить.

Пшеничный хлеб, картофель, абрикосы, клюква, кетчуп, майонез. Полностью исключить из рациона мясо и мясопродукты.

Продукты, способствующие наращиванию веса.

Мясо, молочные продукты, фасоль, пшеница.

Продукты, способствующие снижению веса.

Растительные масла, соевые продукты, овощи, ананасы.

Из напитков разрешены кофе, зелёный чай, красное вино, морковный, ананасовый и вишневый соки. Из спортивных дисциплин лучше всего те, что способствуют расслаблению и гармонии: упражнения на растяжку мышц, тай-чи.

Группа крови III (.

Людям с III группой крови (В), или "кочевникам", противопоказаны соя, куриное мясо, подсолнечное масло, помидоры и гранаты, полезны же все молочные продукты, рыба, баранина, крольчатина и льняное масло.

Группа крови III (В) появилась, когда человеческие племена начали мигрировать к северу, на территории с суровым климатом. У обладателей 3 группы крови мощная иммунная система и более свободный (в отличие от людей с 1 и 2 группой крови) выбор продуктов питания. Они основные потребители молока. Чтобы сохранить фигуру и хорошее настроение, им надо равномерно сочетать физическую и умственную активность.

Особо полезные продукты.

Баранина, крольчатина, скумбрия, треска, камбала, сыр из козьего молока, оливковое масло, овсяная крупа, рис, петрушка, белокочанная капуста, ананасы, сливы.

Продукты, употребление которых необходимо ограничить: гусятина, курятина мясных пород, говядина, свинина, сердце, креветки, анчоус, омар, угорь, подсолнечное, арахисовое и кукурузное масло, гречка, ржаной хлеб, томаты, гранаты, хурма.

Продукты, способствующие наращиванию веса.

Кукуруза, чечевица, арахис, гречка, семена кунжута.

Продукты, способствующие снижению веса.

Красное мясо, печень, ливер, молочные продукты с низкой жирностью, зеленые овощи, яйца.

Табу на томатный сок и содовые напитки. Следует выбирать виды спорта, способствующие не только физическому развитию, но и мобилизации духа: велосипед, ходьба, плавание.

Группа крови IV (АВ).

Основу питания для обладателей IV группы крови (АВ), названных "новые люди", должны составить кисломолочные обезжиренные продукты, баранина, оленина, овощи и фрукты.

Группа крови IV (АВ) появилась менее тысячи лет назад в результате смешения других групп. Люди с 4 группой крови быстро реагируют на изменения окружающей среды и питания. У них чувствительный пищеварительный тракт и толерантная иммунная система. Лучший способ держать себя в форме - совмещение интеллектуальной работы с легкой физической активностью.

На набор лишних килограммов влияет смешанная наследственность. Чтобы сбросить вес, обладателям 4 группы крови нужно ограничить употребление мяса, сочетать его с овощами. Наследство В-предков - негативная реакция на фасоль, кукурузу, гречку и кунжут. Но благодаря, А-предкам, чечевицу и арахис их организм принимает хорошо. В отличие от тех и других, АВ-люди неплохо реагируют на пшеницу.

Особо полезные продукты. Баранина, мясо индейки, треска, скумбрия, кисломолочные продукты, кукурузное масло, овсяная крупа, пшеничный хлеб, капуста листовая, клюква, ананасы.

Продукты, употребление которых необходимо ограничить.

Говядина, бекон, утятина, камбала, краб, лосось, цельное молоко, оливковое масло, тыквенные семечки, бобы, гречка, редька, авокадо, бананы, гранаты.

Продукты, способствующие наращиванию веса.

Красное мясо, фасоль, кукуруза, гречка, пшеница.

Продукты, способствующие снижению веса.

Морские продукты (кроме консервированных, сушеных, вяленых и копченых), соя, молочные продукты, зеленые овощи, ананасы.

Дозволены кофе, зелёный и травяной чаи, а также пиво и вино.

[DRUG]

казнь варенным мясом

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Противники (вегетарианцы) потребления животных белков часто приводят пример из истории, который, по их мнению, подтверждает, что мясо - это яд. В странах древнего Востока существовала страшная казнь: приговоренных к смерти кормили вареным мясом, и на 28-30-й день они умирали в ужасных муках от отравления. Объясняют вегетарианцы смертельный исход при длительном потреблении мяса тем, что в организме человека мясной белок расщепляется до азотистых соединений, которые и дают сильнейшие отравление. Для подтвержения этого довода они часто ссылаются на опыты И.П. Павлова, проводимые им над собаками, в ходе которых ученый доказал, что конечный продукт распада животного белка, мочевина, приводит к повышенной раздражительности и нервозности.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

кочевники, кавказ едят много баранины, возможно если пересадить на рыбу то было поспокойнее))

[koldenen_kypshak]

А как же наши предки? Основная пища которых была варенное мясо. Вот вобщем и ответ почему страны древнего Востока перешли на земледелие. Казнь практиковалась до первого пойманного тюрка, который не только не умер через 30 дней, но прожил долгую и насыщенную мясом жизнь, а страны успешно скормили ему всю скотину и перешли на растительную пищу.

[koldenen_kypshak]

А если серьезно, то у меня был знакомый доктор, который говорил что организм казахов быстрее переваривает мясо. Вышеприведенная классификация с группами крови, мне кажется очередной уловкой диетологов.

[Аrсен]

вспомнил анекдот про казахов и волков... стало веселее с утра как-то :kz1:

[Talgat Sharipov]

Улыбноло. Значит мой старший сын охотник, второй сын кочевник, дочка земледелица, сам я кочевник. Да уж...

[jvarg]

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Противники (вегетарианцы) потребления животных белков часто приводят пример из истории, который, по их мнению, подтверждает, что мясо - это яд. В странах древнего Востока существовала страшная казнь: приговоренных к смерти кормили вареным мясом, и на 28-30-й день они умирали в ужасных муках от отравления. Объясняют вегетарианцы смертельный исход при длительном потреблении мяса тем, что в организме человека мясной белок расщепляется до азотистых соединений, которые и дают сильнейшие отравление. Для подтвержения этого довода они часто ссылаются на опыты И.П. Павлова, проводимые им над собаками, в ходе которых ученый доказал, что конечный продукт распада животного белка, мочевина, приводит к повышенной раздражительности и нервозности.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Я бы с месяц так с удовольствием показнился

Потом, конечно, приелось бы.

А вообще, если выбрать какой-то один продукт, и кормить только им, то любой человек в итоге помрет.

Но не от избытка каких-то токсинов, а наоборот - от недостатка необходимых веществ.

Так как нет ни одного продукта, который содержал бы все необходимое.

[oquzer]

:ost1: Уважаемые господа!

Читал что мелкие зубы -- показатель того, что данный

этнос отродясь был "земледельческим"...

Мысли есть?

С уважением, Oquzer...

[adv]

Мысли есть?

зато засасывали насмерть

[koldenen_kypshak]

:ost1: Уважаемые господа!

Читал что мелкие зубы -- показатель того, что данный

этнос отродясь был "земледельческим"...

Мысли есть?

С уважением, Oquzer...

Лошади питаются растительной пищей, к примеру их зубы мелкими не назовешь. К тому же земледельцы активно разводили свиней и другой скот.

[DRUG]

:ost1: Уважаемые господа!

Читал что мелкие зубы -- показатель того, что данный

этнос отродясь был "земледельческим"...

Мысли есть?

С уважением, Oquzer...

почему то китайцы вспоминаются...

[Карай]

"Раньше все монголы, включая бурятов и калмыков, пользовались именно палочками для еды. Но, в отличие от китайских древянных, монгольские палочки для еды были весьма элегантны и изящны, если можно так сказать. Изготавливали их из костей, а кончики покрывали серебром, и каждый мужчина держал их в ножнах своего хэт хутга, ножа.

С вилкой монголы познакомились гораздо позжем, в начале ХХ века."
Подробнее: centralasia.media/news:1603277?f=cp

[Turkmen Aday]

21 минуту назад, Карай сказал:

"Раньше все монголы, включая бурятов и калмыков, пользовались именно палочками для еды. Но, в отличие от китайских древянных, монгольские палочки для еды были весьма элегантны и изящны, если можно так сказать. Изготавливали их из костей, а кончики покрывали серебром, и каждый мужчина держал их в ножнах своего хэт хутга, ножа.

С вилкой монголы познакомились гораздо позжем, в начале ХХ века."
Подробнее: centralasia.media/news:1603277?f=cp

Здравствуйте ув. Карай, это как они не были знакомы с ложками и вилками? Ведь еще во времена Атиллы племена Хунну использовали ложки и вилки из металла, при употреблении еды. И посмеивались над Римлянами которые ели руками точно звери. Или Монголы не потомки Хунну? 

[Dambjaa]

29 minutes ago, Карай said:

"Раньше все монголы, включая бурятов и калмыков, пользовались именно палочками для еды. Но, в отличие от китайских древянных, монгольские палочки для еды были весьма элегантны и изящны, если можно так сказать. Изготавливали их из костей, а кончики покрывали серебром, и каждый мужчина держал их в ножнах своего хэт хутга, ножа.

С вилкой монголы познакомились гораздо позжем, в начале ХХ века."
Подробнее: centralasia.media/news:1603277?f=cp

Пользовались палочками только знатные монголы.

[Turkmen Aday]

13 минут назад, Dambjaa сказал:

Пользовались палочками только знатные монголы.

Так сказать показывали вхожесть в Китайский двор, или это было Китайским влиянием как я понял. А чем ели обычные люди?

[Dambjaa]

14 minutes ago, Turkmen Aday said:

Так сказать показывали вхожесть в Китайский двор, или это было Китайским влиянием как я понял. А чем ели обычные люди?

13.45

В наших краях пользовали деревянные ложки.

[Карай]

38 минут назад, Dambjaa сказал:

Пользовались палочками только знатные монголы.

не буду спорить, конечно, самый распространенный столовый прибор (не только у монголов) - руки и нож.

[Карай]

8 минут назад, Dambjaa сказал:

13.45

В наших краях пользовали деревянные ложки.

в любом случае, супы ни палочками, ни руками есть невозможно... вряд ли монголы выливали жидкую составляющую из блюд. Что-то, конечно, можно было выпить.

[Карай]

29 минут назад, Turkmen Aday сказал:

Так сказать показывали вхожесть в Китайский двор, или это было Китайским влиянием как я понял. А чем ели обычные люди?

палочки другие. Обычные люди ели ртом 

Кстати, тут китайцы возмутились на замечание Греты Тунберг, что они уничтожают деревья для своих палочек. У них, оказывается, традиционно палочки из бамбука. это у японцев - из дерева. 

Палочки - дело "тонкое"!!!!

[Rust]

11 часов назад, Turkmen Aday сказал:

Здравствуйте ув. Карай, это как они не были знакомы с ложками и вилками? Ведь еще во времена Атиллы племена Хунну использовали ложки и вилки из металла, при употреблении еды. И посмеивались над Римлянами которые ели руками точно звери. Или Монголы не потомки Хунну? 

Туркмен Адай - у вас какое-то, извините, детское восприятие истории. ИМХО обычные казахи и кыргызы еще в прошлом веке не знали ни вилок ни ножей. А хунну вы наверное перепутали с арабами, которые после завоевания Испании привили европейцам моду на ложки и вилки.

[povodok]

1 час назад, Rust сказал:

Туркмен Адай - у вас какое-то, извините, детское восприятие истории. ИМХО обычные казахи и кыргызы еще в прошлом веке не знали ни вилок ни ножей. А хунну вы наверное перепутали с арабами, которые после завоевания Испании привили европейцам моду на ложки и вилки.

На счет ложек сложнее , но вилки у енисейских кыргызов были широко распространены! И у хунну встречаются. Есть мнение , что традицию использования вилок , древние тюрки переняли у хунну.

[Rust]

4 часа назад, povodok сказал:

На счет ложек сложнее , но вилки у енисейских кыргызов были широко распространены! И у хунну встречаются. Есть мнение , что традицию использования вилок , древние тюрки переняли у хунну.

У меня сомнение, что использование вилок было повсеместным. Может элита пользовалась?

[povodok]

18 минут назад, Rust сказал:

У меня сомнение, что использование вилок было повсеместным. Может элита пользовалась?

Безусловно , в первую очередь элита! Но находят вилки на поселениях. Если бы находили в элитарных захоронениях , то расклад был бы несколько другой.

[АксКерБорж]

17 часов назад, Карай сказал:

"Раньше все монголы, включая бурятов и калмыков, пользовались именно палочками для еды."

 

Я думаю, что это однозначно Цинско-маньчжурское 300-летнее культурное влияние на халха, бурятов и калмыков, которое было очень сильным. Это не только палочки, но очень много что во многих сферах жизни. Многие примеры которых я приводил на форуме.

Кочевой братский народ мало чем отличается от нас в быту, поэтому у них наверняка были такие же приборы как и у наших предков - нож, ложка и зубочистка. Палочки это что-то чуждое для скотовода пастуха.

 

16 часов назад, Dambjaa сказал:

В наших краях пользовали деревянные ложки.

 

Мне кажется надо отталкиваться не только от исторических упоминаний в источниках того или иного предмета в утвари древних тюрков и монголов, или от археологических находок.

Мне кажется надо еще привлекать словарный запас народов.

Например, у нас в языке есть очень древнее название ложки - qasyq, но названия для вилки нет.

 

[povodok]

Вилки были известны в древнем Египте и древнем Китае еще до династии Шан. От китайцев они попали к сюнну. Сюнну же разнесли их по всей степи. Но , еще до прихода сюнну , в Минусинской котловине , в захоронениях карасукцев и далее тагарцев , известен так называемый "столовый набор" , это пища в горшках , которую обязательно сопровождает бронзовый нож и так называемая проколка. Видимо , проколка была вилкой с одним острием. Сюнну же привнесли в местный бомонд вилку с двумя зубцами. Так , что традиция не прерывалась!)