Происхождение плова

[АксКерБорж]

58 минут назад, Лимфоцит сказал:

Сколько живу ещё не видел Нарын зеленью , Нарын с баранины можно дома приготовить ,  только не забудьте морковку добавить , это придаст  дополнительно хороший вкус сорпе , потом нарежете морковь как тесто нарезают и все 

Ваш нарын 

по крайней мере внешне очень похож на монгольский цуйван - та же тонкая лапша, баранина, морковь

 

Поэтому вам надо начинать есть любимый нарын не вилкой, а палочками, с ними наверно удобнее, китайцы и монголы наверняка знают толк в этом.

 

[Лимфоцит]

17 минут назад, АксКерБорж сказал:

Ваш нарын 

по крайней мере внешне очень похож на монгольский цуйван - та же тонкая лапша, баранина, морковь

 

Поэтому вам надо начинать есть любимый нарын не вилкой, а палочками, с ними наверно удобнее, китайцы и монголы наверняка знают толк в этом.

 

Это не наш Нарын , не ел такой Нарын сколько живу , наш Нарын похож чем то на манпар , тесто 

[АксКерБорж]

1 час назад, Лимфоцит сказал:

наш Нарын похож чем то на манпар , тесто 

 

А манпар что это такое?

 

[Лимфоцит]

24 минуты назад, АксКерБорж сказал:

 

А манпар что это такое?

 

Уйгурский вариант кеспе коже , одно из любимых блюд , попробуйте 

[АксКерБорж]

В 04.05.2025 в 17:33, Лимфоцит сказал:

Уйгурский вариант кеспе коже , одно из любимых блюд , попробуйте 

 

А вы попробуйте наш казахский ет кеспе, уверен, что вам понравится.

В наших краях это самое любимое всеми, вкусное, сытное, простое по ингредиентам и приготовлению блюдо (раскатанная умелыми руками женщин тонкая лапша, жирный наваристый мясной бульон с мясом, желательно конина, соль и черный перец).

 

[Лимфоцит]

4 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

А вы попробуйте наш казахский ет кеспе, уверен, что вам понравится.

В наших краях это самое любимое всеми, вкусное, сытное, простое по ингредиентам и приготовлению блюдо (раскатанная умелыми руками женщин тонкая лапша, жирный наваристый мясной бульон с мясом, желательно конина, соль и черный перец).

 

Кеспе сейчас готовят на крайняк  , в аулах его часто готовят 

[Лимфоцит]

В 04.05.2025 в 15:05, АксКерБорж сказал:

Ваш нарын 

по крайней мере внешне очень похож на монгольский цуйван - та же тонкая лапша, баранина, морковь

 

Поэтому вам надо начинать есть любимый нарын не вилкой, а палочками, с ними наверно удобнее, китайцы и монголы наверняка знают толк в этом.

 

Такой нарын думаю в Мерке готовят (у Момына , Тириона) ,  был 20 лет назад , принесли беш тесто как лапша , я поначалу подумал что это лагман 

 

[Тирион]

19 часов назад, Лимфоцит сказал:

Такой нарын думаю в Мерке готовят (у Момына , Тириона) ,  был 20 лет назад , принесли беш тесто как лапша , я поначалу подумал что это лагман 

 

Да, хотя у нас никогда это нарыном не называлось, Мерке и Алм.обл., очень вкусно, хотя более трудозатратно, вроде выкладывал когда то фото.

[Jagalbay]

В 03.05.2025 в 18:28, Лимфоцит сказал:

Причем здесь плов ? Тут вопрос о вкусе  мяса , к примеру шашлык из конины можно найти по 450 тенге , с баранины не меньше 700 тенге 

это где такой шашлык?

[Jagalbay]

В 04.05.2025 в 12:52, Лимфоцит сказал:

У меня Нарын любимое блюдо с баранины , могу есть каждый день в любом виде , как узбек плов 

Народные умельцы такие как вы , стали делать шашлык с конины как 5-10 лет , раньше такого не было 

от джунгар название осталось что ли)

[Лимфоцит]

В 08.05.2025 в 21:07, Jagalbay сказал:

от джунгар название осталось что ли)

Не знаю от кого  

 

[Kamal]

В 21.05.2025 в 16:05, olley сказал:

Душеме - праздничный плов прикаспийских туркмен, в котором вместо баранины используют осетрину или другую рыбу. Это классический откидной плов: рис предварительно отваривают до полуготовности, затем откидывают на дуршлаг и укладывают слоями в казан.
Откидные пловы встречаются в Хорезме на западе Узбекистана. В Бухаре схожую технику применяют в оши-софи. В Азербайджане большинство пловов тоже относится к откидному типу пловов. Зирваковый способ там почти не используется, за исключением заимствованных узбекских рецептов.

 

Туркменский плов Душеме

 

https://www.youtube.com/watch?v=ZoJ4-tpAwcw

Душеме что-то знакомое слово, но не помню, где это я слышал. Наверное, в Ташаузе, у меня там родственники жили, я к ним в последний раз ездил примерно в 8-9 лет от роду с бабушкой и дедом, но со своими родителями к ним никогда не ездил, не знаю, почему. А сам рыбный плов я ел в Муйнаке очень часто, только рецепта не знаю, чисто не интересовался. Кстати, очень вкусное блюдо с обилием крупно нарезанной моркови, лука, тыквы и помню, что готовили не в казанке, а в глубокой сковороде. Основным ингредиентом была рыба, а рис с овощами жарились в одной сковороде с рыбой и называли это блюда если не ошибаюсь "жарит", скорее всего от русского слова "жарить". Рядом жили русские старообрядцы и казаки, их станица называлась "Уральский край", скорее всего блюдо переняли у них. Но, ничего не скажешь, блюдо очень вкусное было, хотя сам лично рыбу никогда не любил. Правда, есть любимые рыбы типа судака, только отдельно обжаренные.