Не знаю, как не надоедает все время твердить "у вас (плохо) - у нас (хорошо)". Ну я видел қазы с ребром. Настоящий домашний қазы должен быть с ребром. Но если вытащить из қазы ребро, оно не перестанет быть от этого қазы. Говорят, в Кокшетау варят в марле, так как в кишку не лезет. От этого тоже не перестает быть қазы. Сейчас же аккуратно закатывают полностью в кишку. Уже все привыкли к такому виду. Спрашивают у продавцов, почему они не делают қазақша. Отвечают: "Олай жасаса орыстар алмайды". В галерее привел фото, как делают қазы в китае. На вопрос, почему не делаете қазақша, ответ тот же. "Олай жасаса қытайлар алмайды". Есть продукция, которую делают для продажи и для дома. Не стоит из за этого думать, что и дома так делают. Никто же не рубит дома мясо как на базаре, лепешками. Я по юности зашел на зеленый рынок в Ате, и удивился, что мясо искромсали. Начал учить мясников, что нельзя так мясо продавать. Мясники меня не поняли. В общем, послали подальше.