Казахская кухня 5

[mechenosec]

3 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Некоторые водку любят запивать минералкой, а некоторые колой. 

 

Это вас Советская власть испортила, щас вы только начинаете возвращаться к своей культуре.

[АксКерБорж]

10 часов назад, mechenosec сказал:

Про мифическое перенимание монголами спиртных напитков у тюрков насмешили  

 

Монголоязычные народы переняли у тюркских народов не только молочную водку, а почти все в хозяйственном укладе - само кочевое скотоводство, войлочную юрту, скотоводческие термины и т.д. и т.п.

 

10 часов назад, mechenosec сказал:

Что вам сказать? Вы безграмотный человек в истории. 

 

Я не историк, я любитель. Но с каких это пор военные офицеры на пенсии стали грамотными историками? 

 

10 часов назад, mechenosec сказал:

Калмыками нас прозвали в России.

 

Бред какой. Скажите еще что это русское слово.

 

10 часов назад, mechenosec сказал:

Насколько знаю у тюрков был другой способ типа - насвай и анаша, кальяны и тд.

 

У вас искаженное восприятие мира. До меня никто вам не говорил об этом?

 

[mechenosec]

19.06.2020 в 07:50, АксКерБорж сказал:

 

Монголоязычные народы переняли у тюркских народов не только молочную водку, а почти все в хозяйственном укладе - само кочевое скотоводство, войлочную юрту, скотоводческие термины и т.д. и т.п.

 

 

Я не историк, я любитель. Но с каких это пор военные офицеры на пенсии стали грамотными историками? 

 

 

Бред какой. Скажите еще что это русское слово.

 

 

У вас искаженное восприятие мира. До меня никто вам не говорил об этом?

 

То есть все народы , все переняли у тюрков ? Даже выпивку? Пирамиды в Гизе тоже вы построили? 

[mechenosec]

19.06.2020 в 07:50, АксКерБорж сказал:

 

Монголоязычные народы переняли у тюркских народов не только молочную водку, а почти все в хозяйственном укладе - само кочевое скотоводство, войлочную юрту, скотоводческие термины и т.д. и т.п.

 

 

Я не историк, я любитель. Но с каких это пор военные офицеры на пенсии стали грамотными историками? 

 

 

Бред какой. Скажите еще что это русское слово.

 

 

У вас искаженное восприятие мира. До меня никто вам не говорил об этом?

 

Калмыки так и думали что их так прозвали русские, если вы не в курсе.

[АксКерБорж]

1 час назад, mechenosec сказал:

То есть все народы , все переняли у тюрков ? Даже выпивку? Пирамиды в Гизе тоже вы построили? 

 

Не утрируйте. 

Монголоязычные народы действительно переняли у тюркских народов не только молочную водку, а почти всё в хозяйственном укладе - само кочевое скотоводство, войлочную юрту, скотоводческие термины и т.д. и т.п. 

И из всех других монголоязычных народов калмыки переняли у соседей казахов, ногайцев, татар и башкир гораздо больше бурятов, ойратов Китая или халха.

 

1 час назад, mechenosec сказал:

Калмыки так и думали что их так прозвали русские, если вы не в курсе.

 

Самоназвания калмык, бузав, торгаут, хошаут, чорос, ойрат тоже тюркские.

Ничего в этом страшного нет, это история. Вон наше древнее и многолюдное племя тоже носит монгольское самоназвание найман и ничего.

 

[mechenosec]

9 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Не утрируйте. 

Монголоязычные народы действительно переняли у тюркских народов не только молочную водку, а почти всё в хозяйственном укладе - само кочевое скотоводство, войлочную юрту, скотоводческие термины и т.д. и т.п. 

И из всех других монголоязычных народов калмыки переняли у соседей казахов, ногайцев, татар и башкир гораздо больше бурятов, ойратов Китая или халха.

 

 

Самоназвания калмык, бузав, торгаут, хошаут, чорос, ойрат тоже тюркские.

Ничего в этом страшного нет, это история. Вон наше древнее и многолюдное племя тоже носит монгольское самоназвание найман и ничего.

 

Бред, калмыки у тюрков практически ничего не перенимали.

[Dambjaa]

 

 

[АксКерБорж]

15 часов назад, mechenosec сказал:

Бред, калмыки у тюрков практически ничего не перенимали.

 

На вскидку - этнонимы самоназвания как народа, так и отдельных родов, имена личные, названия некоторых животных и домашнего скота, домбру, конеедство, у элиты в прошлом охота с ловчими птицами, названия блюд, к примеру, бёрек (манты) и название хлеба, высоту гера (юрты), название главного головного убора и т.д.

И не у тюрков, а именно у казахов. 

 

[mechenosec]

9 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

На вскидку - этнонимы самоназвания как народа, так и отдельных родов, имена личные, названия некоторых животных и домашнего скота, домбру, конеедство, у элиты в прошлом охота с ловчими птицами, названия блюд, к примеру, бёрек (манты) и название хлеба, высоту гера (юрты), название главного головного убора и т.д.

И не у тюрков, а именно у казахов. 

 

Вам надо больше читать, ойраты считали что калмыками их прозвали русские , мнение тюрков их никогда не волновало, и уходили именно от русских , мнение гордых горцев и тюрков никого не волновало.

[АксКерБорж]

18 часов назад, mechenosec сказал:

калмыками их прозвали русские

 

Знаю что вы махровый фольк, но чтобы еще и фантаст честно не ожидал.

Вопрос фантасту - а что означает на русском языке "калмак - калмык"? 

 

[АксКерБорж]

13.06.2020 в 17:46, АксКерБорж сказал:

В Караганде, по крайней мере в северных районах области, блюдо такое же как и повсюду на севере и северо-востоке Казахстана и в смежных районах России, ничем не отличается - это только конина, тесто и "казы" в свежем виде.

"Казы" в наших краях это не колбаса в оболочке, как у вас Karaganda, а брюшной жир на нижних ребрах.

Вот он наш типичный "бешбармак" при подношении на стол, но до нарезки мяса:

 

Очередное фото северо-восточного бешбармака.

Брюшной жир "қазы" на нижних ребрах без всяких оболочек, в свежем виде, а также "тоқ ішек" (жирная кишка) и колбаса "шұжық".

 

[Dambjaa]

[АксКерБорж]

22.06.2020 в 13:41, АксКерБорж сказал:

 

Очередное фото северо-восточного бешбармака.

Брюшной жир "қазы" на нижних ребрах без всяких оболочек, в свежем виде, а также "тоқ ішек" (жирная кишка) и колбаса "шұжық".

 

Горный Алтай.

Кош-Агач.

Казахи.

Застолье после воровства невесты.

 

Заметна схожесть с традицией соседних казахов Монголии, аймаков Баян-Өлгий и Кобда - одно мясо, без теста, летний "беш" из свежей баранины:

 

[АксКерБорж]

Монголия.

Ховд аймаг.

Жаргалант сум.

Казахи.

Конский брюшной жир "қазы" на нижних ребрах, законсервированный в конские кишки со специями в виде колбас для длительного хранения: 

[Karaganda]

30.06.2020 в 16:02, АксКерБорж сказал:

 

Горный Алтай.

Кош-Агач.

Казахи.

Застолье после воровства невесты.

 

Заметна схожесть с традицией соседних казахов Монголии, аймаков Баян-Өлгий и Кобда - одно мясо, без теста, летний "беш" из свежей баранины:

 

Летний беш в зимних куртках)))

[Le_Raffine]

2 минуты назад, Karaganda сказал:

Летний беш в зимних куртках)))

Но вообще в горах летом бывает очень холодно с утра, например и до полудня.

[Karaganda]

10 минут назад, Le_Raffine сказал:

Но вообще в горах летом бывает очень холодно с утра, например и до полудня.

знаю, вот недавно с похорон с Каркаралы приехал, днем под 30, ночью +5

[АксКерБорж]

12 часов назад, Karaganda сказал:

Летний беш в зимних куртках)))

 

Сразу видно, что вы родились и выросли в городе, в каком не знаю, но догадываюсь, уж точно не в нашей Караганде.

Потому что в сельской местности летом как в городе в майках, шортах и футболках не ходят. Одеваются практично, чтобы заниматься хозяйством и скотом, а не загорать на пляже. По утрам, вечерам либо в начале и в конце лета одежда на фото вполне летняя. Зимой одеваются тепло, не как на фото.

Второй ваш прокол в том, что вы не знаете наших обычаев, потому что в наших северных краях осенью, зимой и весной баран не режут, только летом.

 

[Karaganda]

1 минуту назад, АксКерБорж сказал:

 

Сразу видно, что вы родились и выросли в городе, в каком не знаю, но догадываюсь, уж точно не в нашей Караганде.

Потому что в сельской местности летом как в городе в майках, шортах и футболках не ходят. Одеваются практично, чтобы заниматься хозяйством и скотом, а не загорать на пляже. По утрам, вечерам либо в начале и в конце лета одежда на фото вполне летняя. Зимой одеваются тепло, не как на фото.

 

Эфиопия не моя©️

В осенних да, но не в Аляске сидеть же. Позже я написал сообщение

[АксКерБорж]

4 минуты назад, Karaganda сказал:

Эфиопия не моя

 

Давай следующего!

Эфиопского?

Не, эфиопского потом!

[АксКерБорж]

23 часа назад, Karaganda сказал:

В осенних да, но не в Аляске сидеть же.

 

Ничего удивительного. Я только сегодня утром видел мужчину в накинутой "аляске". Кажется он из тех, кого в период первого карантина вывезли к нам из Астаны. Так делали помнится еще перед "Экспо".

 

[s_kair]

Отрицать шорты и футболку в селах-  ))

Сено кидать, колоть дрова шорты и футболка не мешают, да и скотина летом на улице. Хотя в совсем суровых сёлах все может быть по другому))

[АксКерБорж]

17 часов назад, s_kair сказал:

Отрицать шорты и футболку в селах-  ))

Сено кидать, колоть дрова шорты и футболка не мешают, да и скотина летом на улице. Хотя в совсем суровых сёлах все может быть по другому))

 

Вы наверно рассуждаете как редкий гость на село к дедушке? Потому что вы не учли самого страшного для сельчанина - мошка с комарами заест голые ляжки, не даст полноценно работать. 

 

[s_kair]

9 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Вы наверно рассуждаете как редкий гость на село к дедушке? Потому что вы не учли самого страшного для сельчанина - мошка с комарами заест голые ляжки, не даст полноценно работать. 

 

Нет, я из деревни. Во дворе нормально в шортах и футболке, в поле по другому.

[АксКерБорж]

20 часов назад, s_kair сказал:

Нет, я из деревни. Во дворе нормально в шортах и футболке, в поле по другому.

 

В отличие от северных областей и Сибири в ваших краях наверно не знакомо что такое гнус для человека и скота - мухи (маса), мошкара (шіркей), комары (сары маса), слепни (сона), овод (сайгелді)? Не то чтобы в шортах и футболке, даже купаться в реке проблема. Не говоря уже о сенокосе и пастьбе скота. Особенно в первую половину лета. 

Сколько раз бывал в южных областях и все равно не устаю удивляться какая там лафа - тепло, ни мух, ни мошкары, ни комаров, ничего, даже пыли нет как у нас. Живи да живи. Честно часто недопонимаю почему в последние 20 лет бросают благоприятные климатические условия и родные места и массами едут в суровые наши условия. Сравните сами - у нас долгие суровые зимы с сильными морозами и снежными буранами, слякотная весна и осень, постоянные степные ветры, пыль, гнус, тополиный пух клубами как снег весь июнь, жаркое лето, деревьев чтобы была тень мало, короче одна степь, даже скоту неуютно от морозов, ветров и гнуса.