Казахская кухня 5

[АксКерБорж]

15 часов назад, ARS сказал:

АКБ в беше присутствует не конина    почему ? это очень заметно 

 

Не переживай, это конина.

 

15 часов назад, Rust сказал:

Юзера Караганда и АКБ - попрошу поправить свои посты и убрать термин "сарт", так как в этом контексте он не уместен. Не поправите - отправлю в летний отпуск. 

 

Полностью снёс свой пост, ув. Рустам. Это был лишь вынужденный ответ на пост karagand'ы, в котором он упомянул сартов.

 

14 часов назад, Dambjaa сказал:

Бешбармак с пельменями

 

Это г. Кызылорда.

Пруф:

https://informburo.kz/novosti/neobychnyy-beshbarmak-podali-gostyam-na-toe-v-kyzylorde.html

 

[ARS]

7 часов назад, АксКерБорж сказал:

 

Не переживай, это конина.

отчасти конина , это видно невооруженным глазом

[АксКерБорж]

06.06.2020 в 18:21, АксКерБорж сказал:

В наших краях конины бывает много на блюде только до его нарезки, когда приносят цельными "муше", теста не видно, гора мяса, вот так:

Режут поверх теста столько, сколько надо, горой насыпать нет смысла и глупо. Если кончается, то нарезают еще и еще, а поверх еще и еще поливают горячим туздуком.

 

Еще один наш "беш" при подаче на дастархан, до нарезки перед гостями:

 

 

[ARS]

3 минуты назад, АксКерБорж сказал:

 

Еще один наш "беш" при подаче на дастархан, до нарезки перед гостями:

 

 

из трех легенов порции мяса , поместили мясо в один леген

 

[ARS]

еще один вариант беша из Павлодара , 92 лайка

 

[АксКерБорж]

20 часов назад, ARS сказал:

из трех легенов порции мяса , поместили мясо в один леген  

 

Среди нас, казахов, есть разные люди, даже на форуме. Но я впервые вижу того, которому доставляет особое удовольствие валять дурака в темах про казахов и казахскую культуру, например, в этой теме и в теме про северо-восточный Казахстан в фотодокументах.

Наши все юзеры как всегда поймали тишину, но тогда скажу я за всех - Думан, мне тебя жалко, зачем ты выставляешь себя и весь народ на посмешище на всеобщее обозрение (перед представителями многих народов)? Хочешь побыть форумным шутом? Если да, то делай это пожалуйста в одиночку, не цепляй других и народ.

 

20 часов назад, ARS сказал:

еще один вариант беша из Павлодара , 92 лайка

 

Отвечаю на твое вранье.

Если в "беше" нарезанная колбаса "казы" или "казы" в оболочке (ее легко узнать), то это стопудово не северный бешбармак. Потому что у нас "казы" в кишки не заворачивают. Зелень, укроп в конину у нас тоже никогда не добавляют, этот нонсенс.

 

Характерная деталь нашего "беша" - это много ненарезанной конины (мүше-мүше), толстой кишки "қарта", брюшного жира "қазы" на нижних ребрах и наличие конской колбасы (шұжық) перевязанной по концам суровыми нитками, а не зубочистками, что также очень характерно:

 

[АксКерБорж]

 

Еще фото северного "беша":

[ARS]

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Среди нас, казахов, есть разные люди, даже на форуме. Но я впервые вижу того, которому доставляет особое удовольствие валять дурака в темах про казахов и казахскую культуру, например, в этой теме и в теме про северо-восточный Казахстан в фотодокументах.

Наши все юзеры как всегда поймали тишину, но тогда скажу я за всех - Думан, мне тебя жалко, зачем ты выставляешь себя и весь народ на посмешище на всеобщее обозрение (перед представителями многих народов)? Хочешь побыть форумным шутом? Если да, то делай это пожалуйста в одиночку, не цепляй других и народ.

 

 

Отвечаю на твое вранье.

Если в "беше" нарезанная колбаса "казы" или "казы" в оболочке (ее легко узнать), то это стопудово не северный бешбармак. Потому что у нас "казы" в кишки не заворачивают. Зелень, укроп в конину у нас тоже никогда не добавляют, этот нонсенс.

 

 

 

я тебе писал  раннее ,  у  меня это как  бы иммуный ответ , всякого рода патогенным микроорганизмам 

на форуме шут больше ты , ты даже Писмейкера переплюнул 

https://weproject.media/articles/detail/osnovatelnitsa-kafe-beshbarmak-o-tom-kak-za-nedelyu-otkryt-kafe-gde-podayut-11-vidov-beshbarmaka/

[АксКерБорж]

21 минуту назад, ARS сказал:

я тебе писал  раннее ,  у  меня это как  бы иммуный ответ , всякого рода патогенным микроорганизмам на форуме шут больше ты , ты даже Писмейкера переплюнул 

 

Я же сказал тебе выше, если ты решил быть форумным шутом, то делай это самостоятельно, давай концерты чисто от себя, "аля-Думан".

Или тебе сказать крепким нашим словцом, казакша, чтобы ты быстрее понял?

 

[ARS]

7 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

 

Или тебе сказать крепким нашим словцом, казакша, чтобы ты быстрее понял?

 

скажи , последует иммуный ответ , у меня антитела выработались к тебе , как коронавирусу 

[АксКерБорж]

 

5 минут назад, ARS сказал:

скажи , последует иммуный ответ , у меня антитела выработались к тебе , как коронавирусу 

 

Тьфу на тебя вместе с твоей клоунадой! Полный игнор.

 

[ARS]

[АксКерБорж]

08.06.2020 в 15:50, АксКерБорж сказал:

 

Еще фото северного "беша":

 

Наш северный (степной) бешбармак из груды конины без посторонних ингредиентов

(не считая бараньей головы, теста и ножей для нарезки мяса в присутствии гостей - у нас так принято).

 

На фото внизу поверх мяса традиционно баранья голова для уважаемых гостей. На столе в каждом блюде была своя голова!

Из частей конины ("мүше") обязательно:

- Самая ценная часть в наших краях это брюшной жир "казы" на нижних ребрах, но ни в коем случае не в оболочке (поверх него положили баранью голову);

- Колбаса из накрошенной конины со специями "шужык";

- Другая немаловажная и ценная часть, тазово-крестцовая часть "жамбас".  

- а также другие части, на фото и именно на этом блюде не видны. 

Фото свежее - 06.06.2020 г., Павлодарская область, Баянаул.

Сватовство "құдалық" нашей родственницы. 

 Лица сватов с обеих сторон по понятным причинам не показываю, только их аппетиты. 

 

[Karaganda]

06.06.2020 в 20:07, Rust сказал:

Юзера Караганда и АКБ - попрошу поправить свои посты и убрать термин "сарт", так как в этом контексте он не уместен. Не поправите - отправлю в летний отпуск. 

поправил, извиняюсь

[АксКерБорж]

 

Местный "бишпармак" казахов Монголии очень интересен и отличается от "бешбармаков" любых других казахов - сперва подают одно мясо (летом у них как и у нас вяленая конина и свежая баранина):

 

[АксКерБорж]

 

Потом приносится и поверх мяса кладется скрученное в рулет тесто:

[Karaganda]

07.06.2020 в 19:12, ARS сказал:

из трех легенов порции мяса , поместили мясо в один леген

 

у нас это повсеместно)

[ARS]

1 час назад, Karaganda сказал:

у нас это повсеместно)

смысле перед фотосессией , а потом разложили на три легена 

[Karaganda]

2 минуты назад, ARS сказал:

смысле перед фотосессией , а потом разложили на три легена 

У нас в легены не кладут, строго табак

[ARS]

9 минут назад, Karaganda сказал:

У нас в легены не кладут, строго табак

без  разницы (леген или  табак), главное алгоритм действий 

[Karaganda]

1 минуту назад, ARS сказал:

какая разница (леген или  табак), главное алгоритм действий 

Ну для вас разницы нет, для меня есть. Порой складывается впечатление, что вы хотите просто троллить северян. Этакий Акб, только южный. Без обид

[ARS]

1 минуту назад, Karaganda сказал:

Ну для вас разницы нет, для меня есть. Порой складывается впечатление, что вы хотите просто троллить северян. Этакий Акб, только южный. Без обид

я отвечаю на выходки АКБ , и то поверхностно , стараясь не задевать других представителей севера 

[Karaganda]

7 минут назад, ARS сказал:

я отвечаю на выходки АКБ , и то поверхностно , стараясь не задевать других представителей севера 

А в чем вообще разница между нами? Ну кто-то ишаков дополнительно кто-то верблюдов и тд. Существенной разницы нет между нами, минимальные различия, ввиду соседства и оседания за последние 100 лет. Так что спорить смысла с Акб не вижу, его не переубедить, а можно ненароком задеть других юзеров

[ARS]

5 минут назад, Karaganda сказал:

А в чем вообще разница между нами? Ну кто-то ишаков дополнительно кто-то верблюдов и тд. Существенной разницы нет между нами, минимальные различия, ввиду соседства и оседания за последние 100 лет. Так что спорить смысла с Акб не вижу, его не переубедить, а можно ненароком задеть других юзеров

значит южан задевать можно ?

[Karaganda]

3 минуты назад, ARS сказал:

значит южан задевать можно ?

Священную войну удумали?))) Задевает только один человек. Просто не раз пытались оспорить, не надо уподобляться. У вас миссия троллить в ответку? Пишите жалобу админу, нажимайте кнопку. Просто холиварить смысла нет. Тут 3 северян тоже отвечали ему и парировали. Не вы первый, уважаемый Арсен Венгер

Столько тем было закрыто, про культуру, кухню, косвенно связанные с религией