Казахская кухня 5

[АксКерБорж]

  В 06.06.2020 в 14:16, ARS сказал:

АКБ в беше присутствует не конина    почему ? это очень заметно 

Показать  

 

Не переживай, это конина.

 

  В 06.06.2020 в 14:07, Rust сказал:

Юзера Караганда и АКБ - попрошу поправить свои посты и убрать термин "сарт", так как в этом контексте он не уместен. Не поправите - отправлю в летний отпуск. 

Показать  

 

Полностью снёс свой пост, ув. Рустам. Это был лишь вынужденный ответ на пост karagand'ы, в котором он упомянул сартов.

 

  В 06.06.2020 в 15:15, Dambjaa сказал:

Бешбармак с пельменями

Показать  

 

Это г. Кызылорда.

Пруф:

https://informburo.kz/novosti/neobychnyy-beshbarmak-podali-gostyam-na-toe-v-kyzylorde.html

 

[ARS]

  В 07.06.2020 в 05:38, АксКерБорж сказал:

 

Не переживай, это конина.

Показать  

отчасти конина , это видно невооруженным глазом

[АксКерБорж]

  В 06.06.2020 в 12:21, АксКерБорж сказал:

В наших краях конины бывает много на блюде только до его нарезки, когда приносят цельными "муше", теста не видно, гора мяса, вот так:

Режут поверх теста столько, сколько надо, горой насыпать нет смысла и глупо. Если кончается, то нарезают еще и еще, а поверх еще и еще поливают горячим туздуком.

Показать  

 

Еще один наш "беш" при подаче на дастархан, до нарезки перед гостями:

 

 

[ARS]

  В 07.06.2020 в 13:07, АксКерБорж сказал:

 

Еще один наш "беш" при подаче на дастархан, до нарезки перед гостями:

 

 

Показать  

из трех легенов порции мяса , поместили мясо в один леген

 

[ARS]

еще один вариант беша из Павлодара , 92 лайка

 

[АксКерБорж]

  В 07.06.2020 в 13:12, ARS сказал:

из трех легенов порции мяса , поместили мясо в один леген  

Показать  

 

Среди нас, казахов, есть разные люди, даже на форуме. Но я впервые вижу того, которому доставляет особое удовольствие валять дурака в темах про казахов и казахскую культуру, например, в этой теме и в теме про северо-восточный Казахстан в фотодокументах.

Наши все юзеры как всегда поймали тишину, но тогда скажу я за всех - Думан, мне тебя жалко, зачем ты выставляешь себя и весь народ на посмешище на всеобщее обозрение (перед представителями многих народов)? Хочешь побыть форумным шутом? Если да, то делай это пожалуйста в одиночку, не цепляй других и народ.

 

  В 07.06.2020 в 13:31, ARS сказал:

еще один вариант беша из Павлодара , 92 лайка

Показать  

 

Отвечаю на твое вранье.

Если в "беше" нарезанная колбаса "казы" или "казы" в оболочке (ее легко узнать), то это стопудово не северный бешбармак. Потому что у нас "казы" в кишки не заворачивают. Зелень, укроп в конину у нас тоже никогда не добавляют, этот нонсенс.

 

Характерная деталь нашего "беша" - это много ненарезанной конины (мүше-мүше), толстой кишки "қарта", брюшного жира "қазы" на нижних ребрах и наличие конской колбасы (шұжық) перевязанной по концам суровыми нитками, а не зубочистками, что также очень характерно:

 

[АксКерБорж]

 

Еще фото северного "беша":

[ARS]

  В 08.06.2020 в 09:45, АксКерБорж сказал:

 

Среди нас, казахов, есть разные люди, даже на форуме. Но я впервые вижу того, которому доставляет особое удовольствие валять дурака в темах про казахов и казахскую культуру, например, в этой теме и в теме про северо-восточный Казахстан в фотодокументах.

Наши все юзеры как всегда поймали тишину, но тогда скажу я за всех - Думан, мне тебя жалко, зачем ты выставляешь себя и весь народ на посмешище на всеобщее обозрение (перед представителями многих народов)? Хочешь побыть форумным шутом? Если да, то делай это пожалуйста в одиночку, не цепляй других и народ.

 

 

Отвечаю на твое вранье.

Если в "беше" нарезанная колбаса "казы" или "казы" в оболочке (ее легко узнать), то это стопудово не северный бешбармак. Потому что у нас "казы" в кишки не заворачивают. Зелень, укроп в конину у нас тоже никогда не добавляют, этот нонсенс.

 

 

 

Показать  

я тебе писал  раннее ,  у  меня это как  бы иммуный ответ , всякого рода патогенным микроорганизмам 

на форуме шут больше ты , ты даже Писмейкера переплюнул 

https://weproject.media/articles/detail/osnovatelnitsa-kafe-beshbarmak-o-tom-kak-za-nedelyu-otkryt-kafe-gde-podayut-11-vidov-beshbarmaka/

[АксКерБорж]

  В 08.06.2020 в 12:29, ARS сказал:

я тебе писал  раннее ,  у  меня это как  бы иммуный ответ , всякого рода патогенным микроорганизмам на форуме шут больше ты , ты даже Писмейкера переплюнул 

Показать  

 

Я же сказал тебе выше, если ты решил быть форумным шутом, то делай это самостоятельно, давай концерты чисто от себя, "аля-Думан".

Или тебе сказать крепким нашим словцом, казакша, чтобы ты быстрее понял?

 

[ARS]

  В 08.06.2020 в 12:50, АксКерБорж сказал:

 

 

Или тебе сказать крепким нашим словцом, казакша, чтобы ты быстрее понял?

 

Показать  

скажи , последует иммуный ответ , у меня антитела выработались к тебе , как коронавирусу 

[АксКерБорж]

 

  В 08.06.2020 в 12:59, ARS сказал:

скажи , последует иммуный ответ , у меня антитела выработались к тебе , как коронавирусу 

Показать  

 

Тьфу на тебя вместе с твоей клоунадой! Полный игнор.

 

[ARS]

[АксКерБорж]

  В 08.06.2020 в 09:50, АксКерБорж сказал:

 

Еще фото северного "беша":

Показать  

 

Наш северный (степной) бешбармак из груды конины без посторонних ингредиентов

(не считая бараньей головы, теста и ножей для нарезки мяса в присутствии гостей - у нас так принято).

 

На фото внизу поверх мяса традиционно баранья голова для уважаемых гостей. На столе в каждом блюде была своя голова!

Из частей конины ("мүше") обязательно:

- Самая ценная часть в наших краях это брюшной жир "казы" на нижних ребрах, но ни в коем случае не в оболочке (поверх него положили баранью голову);

- Колбаса из накрошенной конины со специями "шужык";

- Другая немаловажная и ценная часть, тазово-крестцовая часть "жамбас".  

- а также другие части, на фото и именно на этом блюде не видны. 

Фото свежее - 06.06.2020 г., Павлодарская область, Баянаул.

Сватовство "құдалық" нашей родственницы. 

 Лица сватов с обеих сторон по понятным причинам не показываю, только их аппетиты. 

 

[Karaganda]

  В 06.06.2020 в 14:07, Rust сказал:

Юзера Караганда и АКБ - попрошу поправить свои посты и убрать термин "сарт", так как в этом контексте он не уместен. Не поправите - отправлю в летний отпуск. 

Показать  

поправил, извиняюсь

[АксКерБорж]

 

Местный "бишпармак" казахов Монголии очень интересен и отличается от "бешбармаков" любых других казахов - сперва подают одно мясо (летом у них как и у нас вяленая конина и свежая баранина):

 

[АксКерБорж]

 

Потом приносится и поверх мяса кладется скрученное в рулет тесто:

[Karaganda]

  В 07.06.2020 в 13:12, ARS сказал:

из трех легенов порции мяса , поместили мясо в один леген

 

Показать  

у нас это повсеместно)

[ARS]

  В 12.06.2020 в 13:15, Karaganda сказал:

у нас это повсеместно)

Показать  

смысле перед фотосессией , а потом разложили на три легена 

[Karaganda]

  В 12.06.2020 в 15:03, ARS сказал:

смысле перед фотосессией , а потом разложили на три легена 

Показать  

У нас в легены не кладут, строго табак

[ARS]

  В 12.06.2020 в 15:05, Karaganda сказал:

У нас в легены не кладут, строго табак

Показать  

без  разницы (леген или  табак), главное алгоритм действий 

[Karaganda]

  В 12.06.2020 в 15:14, ARS сказал:

какая разница (леген или  табак), главное алгоритм действий 

Показать  

Ну для вас разницы нет, для меня есть. Порой складывается впечатление, что вы хотите просто троллить северян. Этакий Акб, только южный. Без обид

[ARS]

  В 12.06.2020 в 15:16, Karaganda сказал:

Ну для вас разницы нет, для меня есть. Порой складывается впечатление, что вы хотите просто троллить северян. Этакий Акб, только южный. Без обид

Показать  

я отвечаю на выходки АКБ , и то поверхностно , стараясь не задевать других представителей севера 

[Karaganda]

  В 12.06.2020 в 15:20, ARS сказал:

я отвечаю на выходки АКБ , и то поверхностно , стараясь не задевать других представителей севера 

Показать  

А в чем вообще разница между нами? Ну кто-то ишаков дополнительно кто-то верблюдов и тд. Существенной разницы нет между нами, минимальные различия, ввиду соседства и оседания за последние 100 лет. Так что спорить смысла с Акб не вижу, его не переубедить, а можно ненароком задеть других юзеров

[ARS]

  В 12.06.2020 в 15:27, Karaganda сказал:

А в чем вообще разница между нами? Ну кто-то ишаков дополнительно кто-то верблюдов и тд. Существенной разницы нет между нами, минимальные различия, ввиду соседства и оседания за последние 100 лет. Так что спорить смысла с Акб не вижу, его не переубедить, а можно ненароком задеть других юзеров

Показать  

значит южан задевать можно ?

[Karaganda]

  В 12.06.2020 в 15:33, ARS сказал:

значит южан задевать можно ?

Показать  

Священную войну удумали?))) Задевает только один человек. Просто не раз пытались оспорить, не надо уподобляться. У вас миссия троллить в ответку? Пишите жалобу админу, нажимайте кнопку. Просто холиварить смысла нет. Тут 3 северян тоже отвечали ему и парировали. Не вы первый, уважаемый Арсен Венгер

Столько тем было закрыто, про культуру, кухню, косвенно связанные с религией