ШЕЛЬПЕК - разновидности казахской ритуальной лепешки

[Джагалбайлы]

Есть связь: шелпек (каз.) - чалпак (узб.) - чапилек (кум.) - чапильг (инг.) - чепалгаш (чеч.) 

[Джагалбайлы]

В 13.12.2019 в 17:27, АксКерБорж сказал:

 

 

 

Вам надо попробовать. Там близко блинами не пахнет, ни по текстуре, ни по толщине, ни по вкусу, ни по способу приготовления.

 

 

Салем! Рад приветствовать.

 

 

У разных женщин они могут слегка отличаться, у кого-то супер тонкие и просвечивются, у кого-то тонкие, но не сильно. Но в общем все одинаковые и ничем не отличаются друг от друга.

 

Похоже на братский спор относительно карачаевских и балкарских хычынов ))

[Джагалбайлы]

В 16.02.2024 в 13:24, АксКерБорж сказал:

 

 

Чибёрек почти)

Пельмени - казан боьрек

[АксКерБорж]

В 01.05.2023 в 11:38, АксКерБорж сказал:

Северо-восточный ритуальный шельпек - они у нас всегда кладутся поверх мяса по числу людей за столом (правда они у хозяйки получились жирноватыми):

 

Фото с угощения в честь айта - "айтың шәйы" или еще в наших краях говорят "шектік".

У нас традиция мясо подавать накрытым сверху чем-то, можно вторым блюдом "табақ", но меньшего размера, а можно большой тарелкой.

Вчера в гостях был из свежей баранины, по нашей традиции неразрезанное, лучшими кусками (жамбас, омыртқа, сүбе, асықты жілік, құйрық и голова бас), нарезался за столом на глазах гостей.

А эти фотки сегодняшнего дастархана из конины, подано нарезанным.

Тончайший шельпек поверх мяса у нас обязателен. После того, как прочитан куран сперва все, мужчины и женщины, съедают по одному шельпеку (раздает их кто-нибудь из гостей) и лишь потом все приступают к мясу, после мяса подается сорпа, издавна таков порядок.