Кумыс-Айраг

[Karaganda]

По вопросам кумысным! Самый вкусный аркинский кумыс, то есть Карагандинская область (Жанаарка, Каркаралы, Актогай), также мне нравится кумыс алматинский, хотя он больше наш саумал напоминает, но очень приятный и мягкий на вкус. В Шымкенте пробовал кумыс на свадьбе, походу поддельный подкинули, думаю в Шыме получше, жамбыльский тож очень хорош! 

[Karaganda]

Уважаемый АКБ немного ошибается. Кумыс различается кардинально по регионам, как и вкус мяса. Степной кумыс лучше лесных, пустынных и полупустынных по вкусовым качествам, также неплох предгорный кумыс

[Аrсен]

12 часов назад, Karaganda сказал:

По вопросам кумысным! Самый вкусный аркинский кумыс, то есть Карагандинская область (Жанаарка, Каркаралы, Актогай), также мне нравится кумыс алматинский, хотя он больше наш саумал напоминает, но очень приятный и мягкий на вкус. В Шымкенте пробовал кумыс на свадьбе, походу поддельный подкинули, думаю в Шыме получше, жамбыльский тож очень хорош! 

Я пробовал кумыс в Актогайском районе - это был самый терпкий и насыщенный кумыс. До сих пор помню этот вкус 

Наш алматинский кумыс мягче. 

[Karaganda]

Только что, Аrсен сказал:

Я пробовал кумыс в Актогайском районе - это был самый терпкий и насыщенный кумыс. До сих пор помню этот вкус 

Наш алматинский кумыс мягче. 

Наш, аркинский кумыс, крепче. Тем более куби или шелек мы коптим с таволгой. Небольшой копченый вкус появляется у кумыса. Беш отличается слабо, а вот кумыс везде разный. Алматинский мягкий, т.к. слышал от друзей, что вы не коптите куби или шелек. С уважением

[Peacemaker]

[arkuk]

Он отпивает глоток-два по правилам церемонии , и передаёт дальше? Там литров 10.

[Peacemaker]

7 hours ago, arkuk said:

Он отпивает глоток-два по правилам церемонии , и передаёт дальше? Там литров 10.

Не передаёт дальше. По правилам гость  должен пить до дна.

[Peacemaker]

[Peacemaker]

 

[arkuk]

7 часов назад, Peacemaker сказал:

Не передаёт дальше. По правилам гость  должен пить до дна.

Бедняга.

За точность не ручаюсь, но во времена Горбачёва когда он посетил то ли северную, то ли южную корею по правилам  высокому гостю полагалось выпить стакан лимонного сока.  По тем же правилам нельзя было "делать кислую мину". Выпил-улыбнулся-поблагодарил. Так вот - лучше выпить стакан лимонного сока. Я так думаю.

[arkuk]

такой привязи не встречал. 

[Peacemaker]

[Peacemaker]

[Peacemaker]

кыргызы

 

[АксКерБорж]

 

Оказывается не только у нас казахов, но и у халха монголов есть не только кожаные емкости для закваски и хранения кумыса - айрага (мы их называем "саба"), но и деревянные ёмкости (мы их называем "күбі"):

 

Казахский:

[Peacemaker]

[АксКерБорж]

25.09.2018 в 13:39, Peacemaker сказал:

 

25.09.2018 в 13:22, arkuk сказал:

такой привязи не встречал.

 

У казахов коновязи тоже разные, например.

 

Қазық (для лошадей - узорный столб, вкопанный в землю):

 

Керме (для лошадей - аркан по воздуху):

Желі (для лошадей и жеребят - аркан по земле):

 

Көген (для дойки овец и коз - веревка через шеи, змейкой, лицом к лицу):

 

[Peacemaker]

.

In front of a shop in Khujirt, horse bearing a “höhüür”, sack for kumiss

Photographed by Lumír Jisl on August 29, 1957, during his journey to the west

[Steppe Man]

Ногайский.

[Steppe Man]

Свежий кумыс из Сайхан сумана Булган аймага в Улан-Баторе.

 

 

https://www.unread.today/posts/post/1544

[АксКерБорж]

 

Халхасец пьет айраг:

На фото халхаский мальчик пьет айраг.

Нас в детстве трудно было заставить пить кумыс,  мы не хотели его пить из-за недетского его вкуса. 

[Steppe Man]

[АксКерБорж]

 

Оказывается пишется по-монгольски "айраг", а произносится монголами примерно как "айріг" или "айрг".

Я прав, Азбаяр?

 

[Steppe Man]

10 minutes ago, АксКерБорж said:

 

Оказывается пишется по-монгольски "айраг", а произносится монголами примерно как "айріг" или "айрг".

Я прав, Азбаяр?

 

"айріг" или "айрг".

[АксКерБорж]

11 минут назад, Steppe Man сказал:

"айріг" или "айрг".

 

Наш напиток тоже все привычно называют по-русски "кумыс", но мы казахи произносим его название "qymyz" (қымыз).