Активность

@Momyn Не великий, а Старший жуз.Это политическо-иерархическое деление казахских Чингизидов. Касым хан положил основу этого политического разделения.

Уже не первый раз читаю в ваших гневных постах этот термин про уйсунофобов, что он означает? В описаниях в источниках географических ориентиров родного юрта Чингизхана я не встречал там упоминание топонимики Улу джуза, почему?

Jagalbay, загуглите рецепты куырдака, можете на казахском языке, можете на русском языке (как я писал выше, на просторах русско- и казахоязычного интернета вы не найдете рецепта или видео северного согымного, кругом только жаренный). И сами поймете, что даже жаренный или тушенный куырдак готовится с добавлением небольшого количества воды или бульона. Поэтому о северном согымном куырдаке и речи не может быть, он готовится исключительно без жира/масла, без овощей и картошки, а путем добавления небольшого количества воды, соли, перца, лука и только при забое лошади.

Да вы уже всех достали своим соком. )) Любой дурак знает, что мясо на первых минутах термической обработки выделяет сок, но его не так много, поэтому его недостаточно чтобы довести мясо до готовности, оно выпаривается минут через 20. Такие мелочные детали даже северные мужчины знают. Поэтому все женщины используют для качественной готовки мяса либо воду, либо масло/жир. Конина, говядина, баранина ведь не куриные яйца чтобы приготовить их за 7 - 10 мин., как минимум требуется 1 час - 1,5 часа, а то и больше, тем более казахи традиционно конину варят долго, часа 2 - 3, чтобы было разваренным, мягким и нежным. Так что вашего сока хватит лишь для того, чтобы мясо сперва пригорело к посуде, а потом сгорело заполнив помещение сизым дымом чтобы вызвать у кулинара Jagalbay удушье )) Чем оправдываться, лучше засеките время длительности ваших двух роликов. На том, где рубленная масса видео около 40 сек., на втором где бабушка - около 50 сек. Ведь даже козе понятно, что это неполные видео приготовления блюд, на первом лишь самое начало готовки, на втором начало и конец, хотя процесс приготовления долгий, как минимум 50 - 60 мин. Поэтому по ним невозможно утверждать что воду не подливали. Ну что, будете искать новые тик-токи? ))

Китайские учёные заявили об обнаружении древнейшего в мире программируемого устройства возрастом 2000 лет https://3dnews.ru/1134741/kitayskie-uchyonie-zayavili-ob-obnarugenii-drevneyshego-v-mire-programmiruemogo-ustroystva-vozrastom-2000-let

У господина Ж.Сабитова казахский этнический коллектив состоял из пару племен, а все остальные находились во вражеских государствах. Интересно, как же казахи вообще выжили...

Миграционные карточки кыпчаков с сельсоветов ферганской долины 16 века не желаете? Обзор от ИИ Шейбаниды, узбекская династия, правившая в Мавераннахре (включая Бухарское ханство), имели значительное влияние и контролировали территории, прилегающие к Ферганской долине, а сами города долины были важными центрами их государства, особенно в XV-XVI веках, что подтверждается историческими источниками, археологическими находками (монеты) и упоминаниями о местном населении в шейбанидских текстах . Ферганская долина, как крупный экономический и культурный центр, была неотъемлемой частью их владений, несмотря на то, что династия в основном ассоциируется с Бухарой, а не с Ферганской долиной как отдельным государством. О появлении кипчаков в Ферганской долине выдвигаются различные версии и соображения. Группа исследователей, в частности, Н.А. Аристов, считает, что кыпчаки пришли в составе войск Шейбанидов в начале XVI века. https://7universum.com/ru/social/archive/item/19433 вот видите я вам отвечаю со всей серьёзностью, а вы бред, фантазии, короткая фраза . Ушлый историк с "удочкой".

Этот диагноз я зафиксировал у вас больше десятка лет тому назад, когда просто читал форум, когда вы возмущались, почему все время говорят о Б. Момышулы, как будто нет других казахских героев. Героев было много, но такого как он не было не только у казахов, но и по обеим сторонам враждующих сторон. Помните? Со временем диагноз только подтверждался.

Это вы явно не в курсе о том когда Ульмесы, Куланы и Жети кашка переселились. Назовите хоть одного из этих кипчаков которые с Шейбани в Фергану переселились. Одни фантазии вижу.

Бредовые у вас диагнозы.

так вы же как Фома неверующий, вам надо лицом ткнуть в видео или текст )) например. не верили, что казахи СКО и Кокша коптили мясо издавна, пока вам не показал текст Гейнса

вы видимо не в курсе, что при добавлении соли, мясо начинает выделять сок ) вон даже в вашем рецепте написано по желанию, профан наш акб ))

я и спросил у нескольких человек, воду не добавляют ) зачем проверять, я же вам 2 видео скинул, где нет воды ) ну акб, конина не дает сока говорит ))

вы начало видео смотрите, как женщина жарит мясо, воды и масла там нет, и спустя время там уже сок появился, а картошку она позже добавила, я же говорю, профан вы

Честно живи, правду говори, чужого не бери, не завидуй , не торопись и не будешь попадать в просак с казы- нутряным жиром.

Шайбани с кипчаками, которых у него было много, отобрал у тимуридов территорию нынешнего Узбекистана. Вы не в курсе? Явно какая то часть этих кыпчаков с тех времен были Ферганской долине, еще до образования Кокандского ханства. Да и у Темир бека были кыпчаки и у Хорезм шаха были кыпчаки, и у Чингисхана были кыпчаки. Поэтому вполне может быть многослойность кыпчаков по временам в Коканде. Группы кыпчаков про которых вы говорите, то есть ногайские и иртышские, могли быть последними и наиболее многочисленными.

Вам нечем ответить, на очевидные факты, а то бы по пунктам дали бы свое мнение. Поговорили бы поспорили. Антиуйсунизм тяжелый диагноз, но успокою, вы не один.

Коншин Н.Я. "От Павлодара до Каркаралинска". Путевые наброски. 1901 год Фотоснимки тоже о Куяндинской ярмарке Пара проводов от столба идут прямиком в юрту ) Наверняка "тукачи" это казахские булочки.

Для интереса загуглил на казахском языке, оказывается даже в жаренный қуырдақ наливают воду, вот пара-тройка рецептов от уроженцев юга: 1. Ет 2. Май 3. Пияз 4.Тұз 5. Тамат немесе памидор 6. Су (АКБ: вода) 7. Картоп "... кішкене су (АКБ: немного воды) салу сосын қайнату (АКБ: кипятить) сосын картоп аршып кесіп қазанға салып қайнату бітті. Астарыңыз дәмді болсын!!!" Ауызда еритін қуырдақ рецебі. Достар қуырдақты қуырып, 1 стакан су құйып (АКБ: налить 1 стакан воды) болған соң 1 - 1,5 сағатқа астын жай қойып бастырып қоямыз, суы аз болса тағы бір стакан құйып жібересіздер (АКБ: если воды будет мало, то налейте еще 1 стакан воды). Ас болсын! Қуырдақ– қазақтың дәстүрлі тағамы! Жаңа сойылған малдың етінен, бауырынан, жүрегінен әзірленетін бұл тағам ерекше дәмді әрі құнарлы. Қауырдақ рецепті: ✔️ 500 г ет (сиыр, қой немесе жылқы) ✔️ 1 пияз ✔️ 1 шай қасық тұз ✔️ 1 шай қасық қара бұрыш ✔️ Қалауыңызша су (по желанию вода) Қауырдақ ыстықтай дастарханға қойылады. Ас болсын! Расстрою Jagalbay'я, патент на изобретение нового способа приготовления мяса без воды и масла не светит. ))

Это вообще изрубленное мясо с жиром. Слышно как кто-то рубит топором. Из этого короткого видео непонятно как оно готовится, снят не весь долгий процесс приготовления, по любому потом зальют немного воды. И это не на соғыме, в городской квартире когда было еще тепло, 18 октября. По конечному готовому блюду на столе хорошо видно, что он: аналогичный нашему с добавлением небольшого количества воды: Просто видео короткое, снят не весь долгий процесс приготовления. 3 отличия у этого из Тик-тока от нашего: - ваш не на соғыме, не "соғымный", то есть не из парной конины, не из свеже зарезанной лошади, даже по цвету мяса видно - ваш с добавлением картошки - у вашего сорпа (бульон) мутная, потому что женщина закинула мясо не помыв его, казахи так не делают Если Лимфоцит у нас стал инстаграмщиком, то Jagalbay на наших глазах становится тик-токером ))

Из фондов МАЭ (Кунсткамера), СПб. Фото С.М. Дудина. Павлодарский уезд. Женщина с колыбелью (қаз: бесік). Куяндинская ярмарка Каракаралы, Қоянды, на реке Талды (по ту сторону от нашего Баянаула) Покупка купола юрты (қаз: шаңырақ).

Я же написал вам выше, что если вы родились и выросли в городе, это раз, и при этом вы не женщина, а мужчина, это два, то спросите у самих женщин именно из сельской местности, которые постоянно готовят такой қуырдақ на соғыме. И еще, для подтверждения своей новой идеи и получения патента на авторское право сегодня же, прямо сейчас же как прочитаете этот пост приготовьте мясо без воды и масла, это три. )) Ваш разрекламированный мясной сок выпарится через некоторое время, а потом вам придется что-то придумывать, патамушта даже жас ет (мясо молодняка) готовится не меньше часа, это четыре. ) Причем тут внутренний жир? Любой дурак знает что это такое. Но мы не его обсуждали вовсе. И не смешите людей про недостаточность внутреннего жира у степных лошадей, вы же не Турсынбек Кабатов или Хазанов в конце концов чтобы юморить здесь. )) Все эти старинные упоминания тюркизма в русском языке (блюда, его состава и тогдашнего объяснения названия, как минимум с нач. 17 века) тем и ценны для нас, что других свидетельств вероятно не найти. Если бы не они, то Момын так и продолжал бы наивно думать, что название лежит на поверхности и означает "жарёха" с картофаном. ))

К кому кипчаки с Шейбани пришли? У обоих групп миграции не с Шейбани связаны

Бред.

Пусть хоть откуда пришли, часть кыпшаков пришли еще и с Шайбани ханом. Ай!? Дорогой!!!С Кокандского периода судьба же одна! Про что я и говорил. Сөзге тоқтасай!