Тирион

Именно это блюдо неизменно. Богатство кухни проявляется в других блюдах. Хотя, бывая в гостях в различных регионах страны, должен сказать, что накрываемые дастарханы по разнообразию блюд стали примерно одинаковыми, и зависят больше от расторопности хозяйки и благосостояния хозяев.

Как уроженец приграничных районов м/у Алматинской и Жамбыльской областями ответственно заявляю - в аулах везде говорят Ет, ет асу. Блюдо состоит из собственно мяса, теста (жайма либо кеспе), туздык. Не для гостей, в кругу семьи некоторые добавляют картошку. Никаких копчений ни мяса, ни казы, ни жая, ни других деликатесов, от слова СОВСЕМ, эта технология здесь вообще неизвестна. Казыны шекке айналдырады. Так что, как говорится, не надо ля ля.