Karaganda

8 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Не понял что вы имеете в виду.

Коз на мясо у нас никто не режет, бешбармак из него и подавно никто не делает.

 

мы делаем только в ауле для себя. Мясо и жир быстро остывает у мрс и отчасти говядины. Обильный туздык тоже не дает быстрее остыть у нас, в условиях резкого климата

16.09.2020 в 13:53, АксКерБорж сказал:

 

Понятно.

А что, они потом мясо макают в тесто?

 

Нет. Имхо, туздык еще для баранины, козлятины необходим в наших широтах, так как жир их быстро остывает. 

Ну это дополнительная опция

Вопрос по Істеу и Жасау. У нас всегда жумыс истедим. Жаса большинстве случаев как что-то создавать, не постоянная работа. У вас в регионах как? На западе везде жасау слышал

06.09.2020 в 03:15, mechenosec сказал:

А вы хотели чтобы было как у вас в районе? Люди живут далеко от вас , и естественно у них будут складываться другие традиции, если у них будут насаждаться ваши обычаи то они потеряют свою изюминку. К примеру у вас внутренности  - ливер куурдак жарят, то у нас дотур  в основном варят, ну пару раз видел что жарят, с луком пойдет.

У нас не всегда субпродукты и ливер жарят. Зачастую варят. Так что тут кыпчаковед вы еще (именно по части кухни) слабый

На юге просто на тесто льют туздык, потом мясо кладут

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Жалко наш Азбаяр и маньчжуровед-монголовед Энхдалай уроженцы и жители города, а то бы более подробно объяснили бы нам урянхайские (тувинские) и халхаские способы забоя КРС и лошадей. Молчат как шпионы. 

 

У меня же в планах обсудить в данной теме вопрос откуда в казахском языке такие выражения как:

гл. Сою - Бить

сущ. Соғым - Забой

выраж. Қолқасын үзу - Разрывать аорту

 

Пока предполагаю, что до ислама казахи, вернее наши предки (татар-могольские и канглы-кыпчакские племена и те, что раньше их) забивали скот также, как нынче монголы - баранов разрывом аорты, а КРС и лошадей сильным ударом.

 

Да, обозначения прям нам говорит об этом

Мойның үзу как думаете откуда?

02.09.2020 в 16:48, АксКерБорж сказал:

 

Казахи Китая.

Или-Казахский автономный округ.

Правда точно не знаю какой уезд или какой конкретно род, племя. Емнип ближе к Хоргосу.

Оказывается там принято сватам преподносить не верхнюю часть бараньей головы (бас), а верхнюю часть конской головы (шеке).

И обратите внимание на конину в соседней чаше, типа бешбармак, но без ничего.

 

Для меня это очень удивительно, потому что шеке лошади у нас гостям не преподносят, его едят дома, семья, свои.

Для меня удивительно и то, как конская голова сварена, потому что у нас передняя часть (тұмсық) отрубается вместе с зубной частью челюсти и губами, потому что губы лошади не варят!

 

И вообще по различным телевизионным и ютюб программам давно заметил, что казахи Китая очень сильно подзабыли свои традиции, даже больше нас, северных казахов. Например, в передачах показывают зимний забой (соғым) говядины, а не лошадей. И вообще заметно по всему. Видимо китайское культурное влияние не слабее русского влияния.

 

Да, у них какие-то другие традиции))

Насчет шеке согласен полностью, губы и весь тумсык убирается. Также согласен, почему-то у них более в ходу согым говядина. Может многие делают китайские и уйгурские жареные блюда? Говядина тогда более подходит. 

30.08.2020 в 15:32, АксКерБорж сказал:

Разве не дұға?

Дуа это же порча, ворожба.

Согласен, дуга - молитва

дуалау - заклинание, порча типо такого. 

Хотя корень один

04.09.2020 в 20:05, mechenosec сказал:

 

Не, упаси бог , у вас слишком много разных запретов, посты там разные , кушать только ночью и тд , сердце монгола (ойрата-калмыка)целый месяц  таких испытаний без мяса и жира может  и не выдержать, оставьте это себе ,  чисто для внутр. употребления 

А что в буддизме или христианстве нет ограничительных мер по типу: пост, молитьба и тд? А вообще в православии даже 4 вида поста.

П.С. схожесть есть у нас с вами) вы такие же буддисты, как мы муслимы

20.08.2020 в 16:07, АксКерБорж сказал:

Кыпшаков столько не будет, а по аргынам много вопросов - конфедерация, федерация или они унитарны. ))

А кто кроме тобыктинцев пришлые?

Всю жизнь собирали землянику-булдирген. Даже этимологию объясняли, типо немытая ягода испортит все))

23.08.2020 в 20:02, Nurbek сказал:

Странно почему в четверг. Живу в Западной Сибири. Шелпек делаем только когда кого-то поминаем, обычно это пятница (жұма).

Ранбше у нас тоже в четверг жарили шелпеки. По пятницам поминали аруахов Кораном. Сейчас почти всегда только в пятницу

57 минут назад, Dambjaa сказал:

халха-аргын Булганского аймака.

Вот они на казахов похожи.

47 минут назад, АксКерБорж сказал:

 

Откуда у тебя такая уверенная информация, не поделишься ссылками? 

К примеру я за свои "полвека" )) ни разу не встретил в письменных источниках или в народных преданиях упоминания женитьбы "многих казахов на джунгарках и алтайках", не считая единичных случаев с ханами.    

 

Устное народное творчество. Может в ваших местах такого не было, но я часто слышал, что матери батыров Сенкибая и др каракесеков были джунгарками. Аналогия с возрастом отца не в тему, тут вы упоминаете меня постоянно и кричите, что я самозванец, надоело

10.08.2020 в 14:55, АксКерБорж сказал:

 

Karaganda молчал про поговорку, может быть отвлекся споря про бишпармаки или не наш, не каракесек?  

 

Ув. Коралас, а может быть "Танысаң шорАмыз"? У меня был дальний родственник, маркум, младший брат героя Советского Союза Канаша Камзина, его звали Шора.

Каз: шора, шор; Тюрк: чоро, чорос - господин.

 

 

Рахмет, а сводная таблица по аргынским родам возможна?

 

Добрый день АКБ и его альтер-эго Коралас. Никогда все каракесеки такого не говорили, потому что Шор -одно из подразделений. Я потомок его старшего брата Кара. Зачастую вместе называют Кара-Шор. В то время время многие женились на джунгарках, не исключено и на алтайках. Поэтому может и Алтай у Куандыков, Шор у Каракесеков.

Каркаралы и Каркыра - вообще не в кассу. Кыргызы как род пришли с Абылаем в Каркаралинск, активно смешались с каракесеками. Никогда Каркыра каркаралинцы не называли, только русскоязычные "Каркаром" величают. 

П.С. АКБ, вам за полвека возраст, а дрязги как шестилетний обиженный мальчик устраиваете

1 минуту назад, АксКерБорж сказал:

 

Сразу видно, что вы родились и выросли в городе, в каком не знаю, но догадываюсь, уж точно не в нашей Караганде.

Потому что в сельской местности летом как в городе в майках, шортах и футболках не ходят. Одеваются практично, чтобы заниматься хозяйством и скотом, а не загорать на пляже. По утрам, вечерам либо в начале и в конце лета одежда на фото вполне летняя. Зимой одеваются тепло, не как на фото.

 

Эфиопия не моя©️

В осенних да, но не в Аляске сидеть же. Позже я написал сообщение

10 минут назад, Le_Raffine сказал:

Но вообще в горах летом бывает очень холодно с утра, например и до полудня.

знаю, вот недавно с похорон с Каркаралы приехал, днем под 30, ночью +5

30.06.2020 в 16:02, АксКерБорж сказал:

 

Горный Алтай.

Кош-Агач.

Казахи.

Застолье после воровства невесты.

 

Заметна схожесть с традицией соседних казахов Монголии, аймаков Баян-Өлгий и Кобда - одно мясо, без теста, летний "беш" из свежей баранины:

 

Летний беш в зимних куртках)))

2 часа назад, АксКерБорж сказал:

 

Как всегда вранье. В Караганде, по крайней мере в северных районах области, блюдо такое же как и повсюду на севере и северо-востоке Казахстана и в смежных районах России, ничем не отличается - это только конина, тесто и "казы" в свежем виде.

"Казы" в наших краях это не колбаса в оболочке, как у вас Karaganda, а брюшной жир на нижних ребрах.

Вот он наш типичный "бешбармак" при подношении на стол, но до нарезки мяса:

 

А что с ребром в оболочке на том фото?  с вами не буду спорить далее, большинство юзеров уже все поняло

10.06.2020 в 16:50, АксКерБорж сказал:

 

Потом приносится и поверх мяса кладется скрученное в рулет тесто:

 

Например у этих казахов из МОнголии казы как в Караганды. Но в некоторых регионах севера все что в оболочке - шужык

Только что, ARS сказал:

троллингом южан и других занимается  он  , жаловаться не в моих принципах 

я тож ни разу не жаловался. Просто со стороны кажется, что мы казахи такие дураки, что даже за счет бешпармака спорим. Когда в мире 1000 вида плова. Мало кто спорит, а если спорит,то уступает. Кто патиссон кладет - пусть кладет, он от этого не перестанет класть из-за мифического кочевнического мира. Почему пишу в общее? ЧТобы мы казахи прекратили спорить или троллить друг друга на историческом форуме. 

Он меня тож определял из другого региона, хотя я давно деанон. Так что пора или просто игнорировать посты АКБ, иль не отвечать в его провокационных постах.

3 минуты назад, ARS сказал:

значит южан задевать можно ?

Священную войну удумали?))) Задевает только один человек. Просто не раз пытались оспорить, не надо уподобляться. У вас миссия троллить в ответку? Пишите жалобу админу, нажимайте кнопку. Просто холиварить смысла нет. Тут 3 северян тоже отвечали ему и парировали. Не вы первый, уважаемый Арсен Венгер

Столько тем было закрыто, про культуру, кухню, косвенно связанные с религией

7 минут назад, ARS сказал:

я отвечаю на выходки АКБ , и то поверхностно , стараясь не задевать других представителей севера 

А в чем вообще разница между нами? Ну кто-то ишаков дополнительно кто-то верблюдов и тд. Существенной разницы нет между нами, минимальные различия, ввиду соседства и оседания за последние 100 лет. Так что спорить смысла с Акб не вижу, его не переубедить, а можно ненароком задеть других юзеров

1 минуту назад, ARS сказал:

какая разница (леген или  табак), главное алгоритм действий 

Ну для вас разницы нет, для меня есть. Порой складывается впечатление, что вы хотите просто троллить северян. Этакий Акб, только южный. Без обид

2 минуты назад, ARS сказал:

смысле перед фотосессией , а потом разложили на три легена 

У нас в легены не кладут, строго табак