Курсант

так у кереев строго мужчины варят оказываются мясо , племенная традиция

Темой сакральности казахской кухни старший научный сотрудник НИИ “Халык Қазынасы” при Национальном музее РК Айгерим Мусагажинова официально занимается уже год. Неофициально – долгое время. Собеседница “КАРАВАНА” изучает историю, пишет кандидатскую на тему “Трансформация погребального обряда казахов Среднего Прииртышья конца XVIII – начала XXI вв.” и параллельно исследует вопросы обрядовой пищи и возрождения национальной кухни. Молодой ученый участвует в этнографических экспедициях, где собирает материал из первоисточников и реализует его на практике – в ходе приготовления блюд по восстановленной рецептуре. Конско-тыквенный союз Из этнографической экспедиции по Алтайскому краю, Новосибирской и Омской областям наша собеседница привезла рецепт блюда ысталған шек. – Как известно, наши предки-кочевники запасали еду впрок: делали заготовки, занимались вялением, сушкой. Ысталған шек – это вяленые бараньи кишки, напоминающие по вкусу сыр чечил и замечательно подходящие в качестве закуски. Через национальную кухню конца XIX–XX века можно проследить всю материальную и духовную культуру казахского народа, историю кочевья и оседлой жизни, его быт. Так, асқабақты қуырдақ появился с приходом земледелия. Казахи освоили технологии выращивания новых культур, среди которых была тыква. Как использовать ее в своем рационе? И наши предки начали применять тыкву в качестве своеобразного казана, где готовился қуырдақ (жаркое) из конины. Специалист рассказывает, как в ходе экспедиции в Тюменскую область в город Голышманово в 2015 году она была удивлена тем, как бережно проживающие там казахи чтут национальные традиции и обряды. – Здесь в основном проживают представители рода керей балта. Мы стали свидетелями поминок, когда в большом астау (блюдо для бешбармака) было только мясо, без теста. И мясо, кстати, варили мужчины – рассказывает Мусагажинова

о таких говорят , офисный планктон

1 да по вашим растиражированным фоткам , видно какои беш у вас , без костеи , не отмазываитесь теперь 2 ну тогда не называите его куырдак , у вас не куырдак - а каинатпа ет , которые вы жарите на воде , повторюсь курдак жарят , поэтому его называют куырдак 3 да вы больше тенгрианец нежели мусульманин 4правоверному мусульманину:держать, заниматься разведением их, это равносильно употреблять свинину в пищу а как же немецкие коллеги ? которые обучают свиноводческои деятельностью , проводят семинары и прочее 5 фуфлометчик-пулеметчик в этои теме вы и в этом со мнои многие согласятся , кроме ваших прихожан

я думаю в 19 веке этого блюда небыло у нас

ему предоставили доказательство , что жарят в традиционном варианте , как и вам куырдак жарят , поэтому его и называют куырдак

Зайдя в ресторан национальной казахской кухни, попросите принести вам куырдак — жаркое из мяса, большого количества лука и овощей. Название блюда происходит от «куыру» (жарить). В этом, собственно, и рецепт.... как видите его жарят , а не варят или не жарят на воде https://astana.zagranitsa.com/article/1507/samye-izvestnye-kazakhskie-bliuda

без комментариев

Пища казахов западной Сибири и северного Казахстана (конец XX - начало XXI в.)

Подача мяса в нарезанном виде считается у казахов признаком проявления неуважения к гостям и, по мнению информаторов, возникает ощущение, что он ест чьи-то объедки или находится в столовой. а вот как традиционно подают казахи беш - Ет (мясо) во всех торжественных случаях заправляется тонко раскатанным пресным тестом, которое называется жайманан или салманан. На блюдо сначала накладывают жайманан, а поверх него целые куски мяса с костью. Хозяин дома или кто-то из гостей режет мясо и распределяет куски по иерархической системе. Самому почетному или старшему по возрасту дают жанбас, следующему по рангу - омыртка в конине или жилик в баранине, зятю - тос.

По свидетельству Ш.К. Ахметовой казахи из-за высокой стоимости лошади забивают на зиму, как и русские, бычка. Это говорит о явном отходе от скотоводчес­ких традиций, так как при приеме гостей используются только баранина и конина, а также смена технологии заготовки мяса на зиму: казахи не забивают скот, а режут. При забое бычка обычай «дамге шакыру (омыртка)» уже невозможно соблюдать [1]. Почти все казахи держат свиней, так как экономи­чески это гораздо выгоднее, чем выращивать бычков[2].

Как уже упоминалось выше, казахи предпочитают мясную пищу. Для собственного потребления в городской среде покупают говядину, для гостей - баранину или конину. Традиционные блюда готовят при проведении национальных мероприятий. Необходимо отметить, что существуют, и локальные разли­чия в технике приготовления традиционной пищи. Например, в Тюменской и Северо-Казахстанской областях при приготовлении бесбармақа, добавляют картофель, разрезанный на две или четыре части. Необходимо отметить, что в исследуемых нами регионах Северного Казахстана не выявлено инноваций, которые наблюдаются в Акмолинской области. Например, согласно тюркской традиции, на похоронах варят только мясо, а в ряде районов Акмолинской области (по свидетельству информаторов в Акколь-ском и Енбекшельдерском) стали делать бесбармақ. Это является инновацией и заимствовано у казахов, переехавших в данные районы из Южного Казахстана

суперплов в Шымкенте специально с Астаны приезжают , чтоб поесть такои плов

Пища казахов западной Сибири и северного Казахстана (конец XX - начало XXI в.) На зиму стараются купить соғым (зимнее мясо). Две семьи складываются и покупают лошадь от 2,5 до 5 лет. В сельской местности соғым заготавливают сами. Как выше уже упоминалось, на территории Северного Казахстана наблюдаются этнотрансформационные процессы, являющиеся следствием экономических причин. Семьи с низким достатком вынуждены резать на зиму коров, быков По свидетельству Ш.К. Ахметовой казахи из-за высокой стоимости лошади забивают на зиму, как и русские, бычка. Это говорит о явном отходе от скотоводчес­ких традиций, так как при приеме гостей используются только баранина и конина, а также смена технологии заготовки мяса на зиму: казахи не забивают скот, а режут. При забое бычка обычай «дамге шакыру (омыртка)» уже невозможно соблюдать [1]. Почти все казахи держат свиней, так как экономи­чески это гораздо выгоднее, чем выращивать бычков[2].

овощная обида у вас , из-за авитаминоза , поэтому и язвите чем язвить , лучше проверьте свои желудок , сделав эндоскопию , оно еще охватит пищевод и 12перстную кишку и еще сдаите анализ на хилори бактер , возможно у вас нехватка витамина В12 , может это и является причинои вашего язвительного характера , и патологии ЖКТ

курбан-арабизм , означает жертва

когда предлагают примирение , вторая сторона выдвигает условия , а условия были приемлемыми для вас , не хотите не надо , мы не предлагали примирение

странный какои то вы , предлагая примирение , на что рассчитывали ?

походу два ника у него , местами меж собои общается (Идикут)

также татара которыи ниже?

там кыргыз наверху , это как понять ?

formed это значение в общем 4 кереев?

С-У12782 , это ведь мутация ? а она идет к голове С-У4541 , с которыми у них общии предок жил 1800 лет назад , а у мутация у кереев произошла 700 лет назад что означает первое значение formed ?

вот смотрите она(у кереев) идет от С- У4541 , и у кереев С - У4541 1800 лет назад общии предок жил , правильно? а мутация у протестированных кереев произошла 700 лет

в данном случае по уфулл , скиньте их биг , если есть она у вас