с чего вы взяли, что это джунгарский знак? 
это чисто китайский знак являющийся производной иероглифа 寿 (шоу). 
кто был в китае, тот наверняка видел множество сувениров с таким знаком (особенно на нефритовых статуэтках). 
 
наличие этого символа на одежде, оружии и даже в виде татуировок - означает пожелание его владельцу здоровья и долголетия, китайский вариант оберега. 
наличие этого знака у кочевников, корейцев и даже у японцев обусловлено скорее всего культурным влиянием поднебесной.