Бешбармак

[Le_Raffine]

1 минуту назад Rust написал:

Манты однозначно руками даже в кафе. Также курицу.

Видел как люди виртуозно управляются с курицей ножом и вилкой. Был восхищен. А есть манты вилкой это уже лишить себя части вкусового наслаждения, имхо.

[Rust]

7 минут назад Le_Raffine написал:

Видел как люди виртуозно управляются с курицей ножом и вилкой. Был восхищен. А есть манты вилкой это уже лишить себя части вкусового наслаждения, имхо.

Можно есть манты, положив на ложку. Главное не пролить внутренний сок. Курицу можно есть, но кости, как куриные, так и бараньи, удобнее есть руками.

[Курсант]

4 часа назад АксКерБорж написал:

 

По моему, прав был админ. Shymkent это и есть Думан. Тот тоже постоянно пытал меня, что я не настолько фанатичен в ритуалах как он.

 

незнаю что вам рассказывал Думан , но это не ритуал , а гигиеничекое правило , как мыть руки перед едои , также после еды (если ели руками)

[Курсант]

4 часа назад АксКерБорж написал:

 

 

После вчерашнего вашего признания, что вы любите есть морковку, зелень и тесто с мясом в так называемом "бешбармаке" руками, я задумался и нашел ответ на этот вопрос! Он не такой уж и сложный, хотя и притаился незаметно от всех и никто его раньше не замечал.  

 

Теперь я даже уверен, что есть руками "бешбармак" негигиенично!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

как понял перед едои у вас не моют руки , поэтому беш едите ложкои 

я вам залью фотки какои у вас беш  , не хотел начинать , но вы как кух.бандит вынуждаете меня

Где я писал что у нас поверх беша сыпят лук и зелень?или что то в этом роде

[Курсант]

4 часа назад RedTriangle написал:

не понял , что вы здесь насмехаетесь ? 

[RedTriangle]

2 часа назад Le_Raffine написал:

Видел как люди виртуозно управляются с курицей ножом и вилкой. Был восхищен. А есть манты вилкой это уже лишить себя части вкусового наслаждения, имхо.

Трамп даже KFC-ошные жареные крылышки вилкой и ножом ест)

[Samtat]

3 часа назад АксКерБорж написал:

По крайней мере сами казахи это блюдо "бес бармаком" не называют.

Может быть. Но по тексту вижу как называли.

[АксКерБорж]

2 часа назад Shymkent написал:

как понял перед едои у вас не моют руки , поэтому беш едите ложкои

 

Не надо пытаться подтрунить меня.

Я свое видение вопроса изложил четко и понятно. Уверен, что есть руками мокрые от политого туздуком мясо, жир, тесто и лук это не самое лучшее решение, не только для себя, но и сидящих возле тебя людей.

Поедание национального казахского блюда "ет" руками осталось в далеком прошлом народа, когда в нем еще не было теста и лука, и когда не мясо поливали туздуком, а кусочки мяса макали в туздук.

 

Shymkent, с тех пор прошло порядка 100 лет!

 

2 часа назад Shymkent написал:

я вам залью фотки какои у вас беш 

 

Наше блюдо из чистого мяса, как правило конины и ее деликатесов, я и сам прекрасно знаю с детства как оно готовится и как выглядит.

Позвольте лучше мне в продолжение вчерашних своих фоток залить еще несколько подборок "бешбармака" из Алматы и Алматинской области, Тараза и Южно-Казахстанской области, с обязательным добавлением в него овощей:

 

С картошкой, и почему-то картошины почти всегда кладутся по краям табака, почему так делают не знаю, может быть для красоты, Almaty?

С картошкой и укропом:

С картошкой, морковью, сырым репчатым луком и зеленым луком, посыпанными черным перцем:

С картошкой, морковью, репчатым и зеленым луком:

С помидорами:

 

Продолжение фотосессии следует.

 

В этом вопросе лично я солидарен с админом Рустамом, что любые инородные добавления в "беш" (картошка, укроп, петрушка, зеленый лук, помидоры, морковь и пр.), пусть даже в малых количествах, кардинально меняют вкус национального блюда и поэтому блюдо перестает быть национальным!

 

[АксКерБорж]

 

Южный беш с зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук):

С картошкой:

С морковкой:

С картошкой и помидорами:

 

[Курсант]

33 минуты назад АксКерБорж написал:

 

Южный беш с зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук):

С картошкой:

С морковкой:

С картошкой и помидорами:

 

где ссылки? 

я сюда заливал фотки какои у нас беш 

[Курсант]

36 минут назад АксКерБорж написал:

 

Южный беш с зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук):

С картошкой:

С морковкой:

С картошкой и помидорами:

 

https://vk.com/photo402254047_456239018  

https://vk.com/id402254047  и это только начало

 

 

 

 

 

 

 

 

[Курсант]

41 минуту назад АксКерБорж написал:

 

Южный беш с зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук):

С картошкой:

С морковкой:

С картошкой и помидорами:

 

БешбАРмак, Павлодар, Павлодарский район, Павлодарская область, Казахстан

Бешбармак с петрушкои по-павлодарски 

[Курсант]

Беш в заведениях общепита Павлодар

Наш адрес: ул. Сатпаева, 60

Контактные телефоны: +7(7212)56–45–45, +7(700)939–00–10

[Курсант]

а это уже курдак по -павлодарски с помидорами 

и многим нравится как вижу 25 павлодарцам такои курдак

[Курсант]

вот еше как готовят беш в Павлодаре

[Курсант]

а это что за беш ? такои беш только в Павлодаре увидешь)))))

согласен такои беш , только ложкои , никак иначе

[АксКерБорж]

37 минут назад Shymkent написал:

где ссылки?

 

Да есть у меня все ссылки, не первый раз общаюсь с джигитами с юга.

Что интересно, по историческим и более серьезным дискуссиям и темам в спорах с юзерами вы ни у кого не требуете ссылок на источники, а по овощной теме просто стали решительным и агрессивным.

 

29 минут назад Shymkent написал:

БешбАРмак, Павлодар, Павлодарский район, Павлодарская область, Казахстан

Бешбармак с петрушкои по-павлодарски 

 

Да нет уж, дорогой Shymkent, вы залили фотки общепита (кафешек, закусочных, ресторанов).

А как всем известно (кроме вас) практически все они принадлежат приезжим с юга. Вот и сыпят они на мясо родные овощи и зелень. Мы не можем им запретить этого делать. Но никто такое из наших есть не станет, легче купить у них беляши.

 

Я ведь давно советовал вашим землякам, паре из Алматы, не искать на просторах интернета что попало, не искать по ценникам, объявлениям и рекламе.

Совет мой касался не только этой пары, по этой причине и вы попали впросак.

 

[Курсант]

1 минуту назад АксКерБорж написал:

 

Да есть у меня все ссылки, не первый раз общаюсь с джигитами с юга. Что интересно, по историческим вопросам и в спорах с юзерами вы ни у кого не требуете ссылок, а по овощной теме настаиваете решительно и агрессивно.

 

 

Да нет уж, дорогой Shymkent, вы залили фотки общепита (кафешек, закусочных, ресторанов).

А как всем известно (кроме вас) практически все они принадлежат приезжим с юга.

Я ведь давно советовал вашим землякам, паре из Алматы, не искать на просторах интернета что попало, не искать по ценникам, объявлениям и рекламе.

Совет мой касался не только этой пары, по этой причине и вы попали впросак.

 

не отмазываитесь

[АксКерБорж]

3 минуты назад Shymkent написал:

Кафе БешБарМак

 

Даже по одному названию любой поймет, что хозяин южанин. Хотя мог бы назвать и БешШауШак, наоборот заманил бы больше клиентуры.

 

 

[Курсант]

Только что АксКерБорж написал:

 

Даже по одному названию любой поймет, что хозяин южанин. Хотя мог бы назвать и БешШауШак, наоборот заманил бы больше клиентуры.

 

 

вы приведите ссылки где в юко беш с помидорами и прочее

я вам привел , если не приведете то вы катын для меня!

[АксКерБорж]

14 минут назад Shymkent написал:

не отмазываитесь

 

Уговорили, так и быть, я залью вам пару фоток нашего настоящего мяса от наших женщин аула, а не от городских русскоязычных казашек или приезжих ваших земляков.

 

Сразу скажу, оно вам не понравится, в нем много конины и совершенно нет привычных и любимых вами овощей и зелени.

 

И еще. Его у нас в отличие от вас готовят женщины, а у вас мужчины.

 

Костанайских казахов. В момент подачи на дастархан и нарезания мяса одним из мужчин.

Обратите внимание на тесто, оно огромными пластами, а у вас на юге маленькими ромбиками.

Тюменских казахов, из баранины. Это у вас приносят на стол нарезанным, а у нас приносят вот так, мүшемен, а потом специально режут перед гостями.

На фото бас, құйрық, жанбас, асықты жілік.

 

[Курсант]

2 минуты назад АксКерБорж написал:

 

Уговорили, так и быть, я залью вам пару фоток нашего настоящего мяса от наших женщин аула, а не от городских русскоязычных казашек или приезжих ваших земляков.

 

Сразу скажу, оно вам не понравится, в нем много конины и совершенно нет привычных и любимых вами овощей и зелени.

 

И еще. Его у нас в отличие от вас готовят женщины, а у вас мужчины.

 

Костанайских казахов. В момент подачи на дастархан и нарезания мяса одним из мужчин:

Тюменских казахов, из баранины. Это у вас приносят на стол нарезанным, а у нас приносят вот так, мүшемен, а потом режут перед гостями:

 

а где лук поверх посыпанный ? как в салате

переобулись?)))))

[АксКерБорж]

3 минуты назад Shymkent написал:

а где лук поверх посыпанный ? как в салате

переобулись?)))))

 

Вы оказывается и правда ничего не соображаете в теме. Даже от души посмеялся.

Горячим туздуком, в котором и есть репчатый лук, поливают уже нарезанное мясо! А оставшееся мясо, не порезанное, кладут в большую глубокую чашу тут же на столе.

 

 

[АксКерБорж]

 

Информация для всех, она очень важна в этом споре по перетаскиванию чужого одеяла.

 

Южный беш можно и нужно отличать от северного не только по овощам, картошке и зелени, но и по форме раскатанного теста!

Тесто южного беша непременно такое:

И сравните его с нашим на двух фото выше.

Кстати все ваши фотки выше по форме теста и овощам легко выдают родину хозяина кафешки.

 

[АксКерБорж]

 

Алматы:

https://tengrinews.kz/strange_news/kak-prohodil-v-almatyi-festival-natsionalnoy-kuhni-toy-kazan-301542/