Polat

Оказываются в 1851 году каракалпаков в Астраханском и Оренбургском губернии 250 чел., вера мусульманская, то есть ислам. http://demoscope.ru/weekly/2005/0187/perep04.php

Каракалпакский гуртик (бешбармак) разнообразный: - жуери гуртик /жүуери гүртик/, технология приготовление и состав ингредиентов отличается от обычного бешбармака. (рецепт в разделе "каракалпакская кухня") - май гуртик /май гүртик/, технология приготовление и состав ингредиентов отличается от обычного бешбармака. (рецепт в разделе "каракалпакская кухня") - бидай гуртик /бийдай гүртик/, обычный бешбармак, теста тонкая квадратная примерно 10 - 15 см. - шаж гуртик /шаж гүртик/, обычный бешбармак, дузлык /дузлық или тұздық/ жаренный, иногда готовят и без мясо, теста тонкая квадратная примерно 10 - 15 см. - кайыс гуртик /қайыс гүртик/, обычный бешбармак, теста тонкая квадратная или ромбиками примерно 25 - 35 см. Из мясо для блюди гуртик (бешбармак) каракалпаки употребляют говядину, баранину, верблюжатину, конину, мясо кроликов, рыбу и домашней птицы (кур и индюк). Обычно, основном потребляют мясо из говядины и баранины. Но подаются головы говядины и баранины, и они варятся отдельном котле.

Да, для Нас это тоже национальный блюдо. Но оно у каракалпаков называются - ГУРТИК (вернее бийдай гуртик), каракалпаки тесту называют - ГҮРТИК /гүртік/, отсюда и название блюды. В наших краях гуртик нац. блюди и для туркмен и для хорезмицам. (головной убор каракалпака, туркмена и хорезмица одинаковые ) Мои предки от рурских узнали что эту блюду называют "Бешбармак", а наши казахи в отличие от каракалпаков называют ЕТ, но тесту называют "қамыр" или "гүртік". категорически не согласен, у каракалпаков пальцы это "БАРМАҚ", а у наши казахов "БАРМАҚ" и "САУСАҚ "

Вами любимы Вамбери, поданныйАвстро-Венгерского монархии, то есть поданный одного из развитых государство в мире ХІХ - ХХ в. В этом государстве светским людям принято считать что турки и тем боле тюркские народы "варвары". А Вамбери ученый - интеллигент,представитель светского общество Австрия-Венгерского империи. Он по национальности мадияр и искал корни своего народа среди тюркских народов. По моему он разочаровался когда увидел моих предков. Нашим каракалпакским историкам кажется что Вамбери не вникая глубже вопросам формирование этногенезтюркских народов, он описывал народов слегка с точки зрении светского человека великого империи. Да Вамбери написал то что видел и слышал, у него не было времени изучат как историк, у него получился отличный вояж, а не научный экспедиция. Для изучение историю одного народа учение просвещают свой жизнь. Современные исследование отличаются от исследовании ХІХв. Мне повезло, в студенческие годы я общался с профессором В.Н. Ягодиным (АНУз) и академиком С.К. Камаловым (ККфАНУз). Они всемирно известные ученые по историй каракалпаков. Они думали что труд Вамберия без цены и одновременно примитивный. И некоторые время в студенческие годы сопровождал немецкого профессора Карла Анхела. Он профессор Боннского университета, тюрколог - каракалпковед. Вамбери - он говорил - создал информационную книгу про тюркских народов, и это книга было сенсация в те времена, но я не согласен тем что он написал о каракалпаках, вот уже несколько десяток лет я изучаю каракалпаков и не понимаю о чем он думал. Вот токая история