Пища казахов западной Сибири и северного Казахстана (конец XX - начало XXI в.)
Повседневный рацион казахов состоит из современных блюд, в котором стараются использовать мясо. Чаще всего респонденты называли борщ, пельмени, манты, плов, жареный картофель, котлеты, беляши, кеспе, блины, чак-чак . На территории Северного Казахстана к указанным ответам добавились лагман, шелпек (кудай нан), в отличие от Западной Сибири, шелпек жарят каждый четверг на ужин, читают Коран и поминают усопших, таким образом в Северном Казахстане сохранилась традиция «угощать» своих аруаков.
https://articlekz.com/article/10769