Казахская кухня

[АксКерБорж]

вот именно, ваша способность проанализировать хромает по обе ноги.

 

 

если народ считает что там лежит Алаша-хан, то так и есть. Если не верим народу, то давайте не верить и другим мавзолеям

 

Народным легендам, без подтверждения их другими материалами, верить по моему глубоко не научно. 

 

Б.Ирмуханов не согласен с приведенной вами из Википедии датировкой времени жизни мифического Алаша-хана как XI век.

Историк опирается на тот факт, что Шараф ад-дин Йезди, описывая поход Тимура, упоминает только мавзолей Джучи-хана и если бы в это время рядом был бы и мавзолей Алаша-хана, то Йезди не преминул бы рассказать и о нем.

 

То есть в конце 14 века мавзолея еще не было. 

 

сказали ерунду, что там Чингисхан лежит, теперь хотите снова перейти кухне?

 

Версии, версии, версии, мой юный друг. 

[АксКерБорж]

Есть также версия что Алаша-хан это Алынша-хан из Огузнаме

 

Олджай-хана имеете в виду? Разве в Огуз-наме есть Алынша, откуда вы его взяли, опять из Википдеии? 

[alp-bamsi]

если народ считает что там лежит Алаша-хан, то так и есть. Если не верим народу, то давайте не верить и другим мавзолеям

 

Народным легендам, без подтверждения их другими материалами, верить по моему глубоко не научно. 

 

Б.Ирмуханов не согласен с приведенной вами из Википедии датировкой времени жизни мифического Алаша-хана как XI век.

Историк опирается на тот факт, что Шараф ад-дин Йезди, описывая поход Тимура, упоминает только мавзолей Джучи-хана и если бы в это время рядом был бы и мавзолей Алаша-хана, то Йезди не преминул бы рассказать и о нем.

 

То есть в конце 14 века мавзолея еще не было.

А Йезди заметил мавзолей Домбаула там (оно тоже рядом вроде)?

[alp-bamsi]

 

Есть также версия что Алаша-хан это Алынша-хан из Огузнаме

 

Олджай-хана имеете в виду? Разве в Огуз-наме есть Алынша, откуда вы его взяли, опять из Википдеии? 

т.е. Алынша-хан предок Огуз-хана по Абулгазы

[АксКерБорж]

А Йезди заметил мавзолей Домбаула там (оно тоже рядом вроде)?

 

Откуда я знаю?  Тем более, что все эти мавзолеи расположены не в одном месте, а удалены друг от друга. 

[АксКерБорж]

 

 

Есть также версия что Алаша-хан это Алынша-хан из Огузнаме

 

Олджай-хана имеете в виду? Разве в Огуз-наме есть Алынша, откуда вы его взяли, опять из Википдеии? 

 

т.е. Алынша-хан предок Огуз-хана по Абулгазы

 

Ну вот, теперь вы относите его ко временам Ноя и Яфета, а говорили что 11 век н.э. 

[alp-bamsi]

 

А Йезди заметил мавзолей Домбаула там (оно тоже рядом вроде)?

 

Откуда я знаю?  Тем более, что все эти мавзолеи расположены не в одном месте, а удалены друг от друга. 

тогда почему утверждаете что Йезди должен заметить мавзолей Алаша-хана?

[alp-bamsi]

 

т.е. Алынша-хан предок Огуз-хана по Абулгазы

 

Ну вот, теперь вы относите его ко временам Ноя и Яфета, а говорили что 11 век н.э. 

я не утверждал что Алынша это наш Алаша. Просто говорил что есть такое мнение

[АксКерБорж]

Лучше когда свои блюда запостите? 

[АксКерБорж]

Ну раз не хотите поделиться с нами специфическими блюдами своего родного края, то придется начать это самому.   

К примеру, мне доводилось как-то попробовать в ЮКО:

 

 

"Қайнатпа" (букв. "навар") - это первое блюдо, точнее суп с мясом, картошкой и некоторыми овощами - морковью и др. В Алматинском регионе, а теперь и в Астане, похожее блюдо называют по-уйгурски "Шурпа", хотя по-казахски мясной бульон называется "Сорпа".

 

"Бұқтырма" (букв. "тушёнка") - это второе блюдо, точнее жаркое из баранины, тушенное в собственном соку мясо.

 

Оба вкусные, питательные блюда, мне понравились.    

 

Или еще активно используется в качестве гарнира зеленые круглые зерна "маш", но у нас, хотя на дворе 2015 год, о них никто не слышал, не то чтобы применять их.

[Марат]

Приятного аппетита!

[АксКерБорж]

Варенная конина (с тестом) и деликатесы из нее, разложенные по табакам по своей значимости и ценности ждут подачи на стол и нарезания на глазах у гостей, как и полагается: 

 

 

Почему-то жілік (трубчатая кость) не рубленная, но ровно отпиленная. 

[elimkaz]

у меня есть друг самаркандский узбек из рода хунгират так вот он говорит что они также как и мы готовят  бешбармак вот только  называют его шылпылдакъ.

[valentin.maksim]

Приятного аппетита!

 

А вот это извиняюсь как называется?

Судя по всему какие-то сладкие пирожки, но интересен рецепт и собственно название сего блюда тоже.

Очень уж аппетитно выглядят. 

[Tynych]

А вот это извиняюсь как называется?

Судя по всему какие-то сладкие пирожки, но интересен рецепт и собственно название сего блюда тоже.

Очень уж аппетитно выглядят. 

Боорсок

 

Большое место в кыргызской кухне традиционно занимают изделия из муки. Популярно старинное ритуальное кушанье боорсок – обжаренные в масле нарезанные кусочки раскатанного теста. Это традиционное “украшение” стола – поскольку боорсоки готовятся в большом количестве и выкладываются на дасторкон (скатерть) во время каждого крупного торжества.

 

С рецептом можно ознакомиться здесь..

 

P.S.Есть еще казахские баурсаки,если не ошибаюсь,идентичны кыргызским..

[АксКерБорж]

P.S.Есть еще казахские баурсаки,если не ошибаюсь,идентичны кыргызским..

 

Не идентичны. Такие баурсаки как на приведенной ссылке готовят на юге страны.

[Азим]

[Rust]

Тыныч - Ваш пост действительно провокационный, напоминает обычный троллинг. Вторым предложением Вы затеяли склоку, в итоге эта склока и состоялась. 

 

Поэтому большая просьба придерживаться уважительного отношения к собеседникам. Вы сейчас уподобляетесь тем юзерам, против мнений которых яростно выступали.

 

Жаренные кусочки теста есть у всех кочевых народов - у монголов, казахов, ногайцев, каракалпаков, кыргызов и т.д. Писать о том, что кто-то перенял традицию, без опоры на соответствующие источники, это простая провокация.

 

П.С. Про перепутанную АКБ юрту большая просьба больше не писать.

[Tynych]

Тыныч - Ваш пост действительно провокационный, напоминает обычный троллинг. Вторым предложением Вы затеяли склоку, в итоге эта склока и состоялась. 

Поэтому большая просьба придерживаться уважительного отношения к собеседникам. Вы сейчас уподобляетесь тем юзерам, против мнений которых яростно выступали.

Жаренные кусочки теста есть у всех кочевых народов - у монголов, казахов, ногайцев, каракалпаков, кыргызов и т.д. Писать о том, что кто-то перенял традицию, без опоры на соответствующие источники, это простая провокация.

П.С. Про перепутанную АКБ юрту большая просьба больше не писать.

Уважаемый Рустам аке!

Во-первых : Мне вот интересно : Почему вы не увидели провокацию ув.АксКерБорж-а,где он уподобил кыргызский жолум үй,казахской абылайша,уранхай,жолым уй?А на мой отреагировали оперативно?

Во-вторых : вторым предложением я всего лишь предположил,а не утверждал..Это две большие разницы..Определение слова "предположение" - догадка..

Уважительно отношусь к другим юзерам до поры до времени,пока сами юзеры не начинают переходить черту..Особенно,когда касаются кыргызов : искажают историю,культуру и т.д. И еще раз хочу обратить ваше внимание на то,что я не утверждал,а всего лишь предположил..

 

P.S.Я бы с удовольствием не писал бы про фейковые юрты АксКерБорж,если бы Вы или сам АксКерБорж,исправили или удалили эти посты..Незнакомые с кочевой культурой гости форума могут из этих постов сделать неправильный вывод,что кыргызы в своих культурах уподобляются казахам..

 

С уважением!

[Rust]

Тыныч, если честно, эти юрты Вы упоминаете слишком часто. Выглядит это как раздувание из мухи слона.

 

Я не увидел провокации в посте АКБ, потом что он написал, что эта юрта наподобие казахской. Он сравнивает кыргызскую юрту с казахской - только и всего. Например казахский баурсак наподобие кыргызского боорсока. Что в этом провокационного? Я не понимаю - чем он обидел кыргызов, сравнив кыргызскую юрту с казахской? Или написал, что кыргызы переняли юрту у казахов? Как Вы написали по боорсокам?

[Tynych]

Тыныч, если честно, эти юрты Вы упоминаете слишком часто. Выглядит это как раздувание из мухи слона.

Хорошо..Признаюсь в том,что неправильно понял слово "наподобие"..

В таком случае хочу поставить Вас в известность,что включу это слово в свой "лексикон часто употребляющих слов",а также синонимы этого слова( на манер,вроде,в виде,подобно) и буду всегда апеллировать ими при сравнении культур двух народов..Надеюсь Вы отреагируете должным образом на ответные выпады на такие сравнения - должным образом..

[Rust]

 

Тыныч, если честно, эти юрты Вы упоминаете слишком часто. Выглядит это как раздувание из мухи слона.

Хорошо..Признаюсь в том,что неправильно понял слово "наподобие"..

В таком случае хочу поставить Вас в известность,что включу это слово в свой "лексикон часто употребляющих слов",а также синонимы этого слова( на манер,вроде,в виде,подобно) и буду всегда апеллировать ими при сравнении культур двух народов..Надеюсь Вы отреагируете должным образом на ответные выпады на такие сравнения - должным образом..

 

 

Тыныч — Вы здесь для чего пишете? Что бы уязвить кого-либо или для холивара? Давайте спокойно обсуждать темы и выяснять истину без выпадов друг против друга и т.д.  

[Tynych]

Тыныч — Вы здесь для чего пишете? Что бы уязвить кого-либо или для холивара? Давайте спокойно обсуждать темы и выяснять истину без выпадов друг против друга и т.д.  

Уважаемый Рустам аке,ни в коем случае не хотел ни того,ни другого..Просто при подходе к юзерам,я ратую за объективность и справедливость..И хочу доказать,что "Солнце светит всем одинаково" вне зависимости от личных отношений и взглядов на вопросы и гипотезы..

Такое ощущение,что я как ком в горле стою у некоторых (и предположу,что и у Вас) только лишь потому,что не разделяю Ваши и других - версий и гипотез..Ну что поделаешь,если Ваши и других - аспекты,на мой взгляд слабые и предвзятые..

А отвечаю я здесь,потому-что было обращение в мой адрес..такой у меня принцип : если обращаются(чтобы не показаться невеждой) отвечаю всем без исключения..

[Rust]

Ув. Тыныч - каких таких моих версий и гипотез? "Слабые, предвзятые", так может у Вас есть другие аргументы, основанные на фактах, а не личностном восприятии?

 

Вы заметили, что во всех темах Вы в контрах со всеми юзерами? Цепляетесь просто за слова, считая это вселенским оскорблением. Все темы выливаются в выяснение, кто чего не так сказал, по пунктам и с многократным повторением. Во всех темах холивар, вместо нормального обсуждения.

 

И как ком в горле не стоите, то, что Вы не разделяете моих гипотез, если честно, меня мало волнует, потому что уровень критики скажем так любительский. Без обид. Для меня главное, чтобы на форуме обсуждались темы без взаимных оскорблений и упреков. Только и всего.

[Tynych]

Ув. Тыныч - каких таких моих версий и гипотез? "Слабые, предвзятые", так может у Вас есть другие аргументы, основанные на фактах, а не личностном восприятии?

Вы заметили, что во всех темах Вы в контрах со всеми юзерами? Цепляетесь просто за слова, считая это вселенским оскорблением. Все темы выливаются в выяснение, кто чего не так сказал, по пунктам и с многократным повторением. Во всех темах холивар, вместо нормального обсуждения.

И как ком в горле не стоите, то, что Вы не разделяете моих гипотез, если честно, меня мало волнует, потому что уровень критики скажем так любительский. Без обид. Для меня главное, чтобы на форуме обсуждались темы без взаимных оскорблений и упреков. Только и всего.

Уваж. Рустам аке,про "версии и гипотезы" можете ознакомиться в теме "Кыргызы-2"..Слабые и предвзятые -  я считаю гипотезу Петрова и наоборот аргументированным и обоснованным считаю ученых-сторонников,так называемых,"енисейской гипотезы".

С некоторыми братьями тувинцами в хороших ладах,т.к. ведут,на мой взгляд,конструктивный диалог на равных правах и даже если переходят грань,извиняются(а это уж тут ооочень большая редкость),хоть и не разделяю некоторые их аспекты..

До моего появления никто толком и не представлял интересы кыргызов тут,включая и Вас..Взять к примеру посты endh-а(в отношении кыргыз) или Акскл-а(о древности казахов над кыргызами)..Уверяю Вас,что отныне никто здесь не посмеет присвоить кыргызское себе(как с примером с юртой) ..Осознаю риск того,что возможно меня,к великому счастью некоторых,могут забанить,как неугодного и непримиримого(с из взглядами) оппонента..

Холивар начинается тогда,когда я не уступаю в своей позиции и твердо стою на своих обоснованных утверждениях..

И про какую свою гипотезу Вы имели ввиду?Не знал,что Вы выдвинули свою гипотезу в этногенезе кыргызов?В свою очередь я имел ввиду гипотезу Петрова,сторонником которого являетесь Вы..