Гость sanj Опубликовано 13 августа, 2002 Опубликовано 13 августа, 2002 один знакомый афганец (таджик, с индусской четвертью) рассказывал о происхождении этого блюда. он говорил, что когда монгольские войска двигались на запад они имели запасы риса (по всей видимости экспроприированные у китайцев) ну и видимо мяса. готовя 2 эти продукта вместе они получили прототип современного плова. затем в разных местностях они в зависимости от набора продуктов экспериментировали, получая те или иные варианты. говорят, что в некоторых из них даже отсутствует мясо, зато есть сладости орешки и т.п. потом в результате того, что это дело прижилось в ряде регионов, плов стал традиционной пищей многих народов азии, естесственно в каждом месте со своими особенностями.
BAWIR$AQ Опубликовано 21 июля, 2003 Опубликовано 21 июля, 2003 Обожаю плов... Хотя предпочитаю ему родной бешбармак!
Asena Опубликовано 26 апреля, 2004 Опубликовано 26 апреля, 2004 Насчет плова со мной никто несравним Я стала уже уста !!!
Asena Опубликовано 27 апреля, 2004 Опубликовано 27 апреля, 2004 Делаем все дружно к 9 маю !!! Кто морковь чистить будет?
Хак-Назар б. Касым Опубликовано 29 мая, 2004 Опубликовано 29 мая, 2004 sanj Слышал практически идентичную версию, только вместо монголов были греки Александра Македонского.
tmadi Опубликовано 19 августа, 2006 Опубликовано 19 августа, 2006 "Монгольская" версия происхождения плова достоверностью, мягко говоря, не отличается. Более серьезное исследование версий происхождения этого блюда, а также масса рецептов его приготовления приведены в книге "Пловы на любой вкус". Автор - Карим Махмудов. Издатeльство "Мoxнaт", Ташкент, 1987. Вес книги - 3.83 MB. Формат - pdf. Качаем.
Гость kochevnik Опубликовано 9 сентября, 2006 Опубликовано 9 сентября, 2006 Да, я бы от плова бы не отказался. Кстати, не переиздавали ли вышеупомянутую книгу? Хотелось бы в печатном виде. Кстати, у итальянцев есть блюдо рис пилау. Пилау - плов.
tmadi Опубликовано 13 сентября, 2006 Опубликовано 13 сентября, 2006 Очередная ссылка по сабжу. "Казан,мангал и другие мужские удовольствия". Автор: Сталик Ханкишиев. Формат: doc, заархивированный в rar. Вес архива: 264 KB. Без пароля. Качаем на здоровье.
Admin Rust Опубликовано 14 сентября, 2006 Admin Опубликовано 14 сентября, 2006 Книгу уважаемого Сталика читаю с большим удовольствием, как и его рецепты, которые были опубликованы в сети ранее Рекомендую эту книгу всем людям, которым интересна кулинария Азии.
agacir Опубликовано 15 сентября, 2006 Опубликовано 15 сентября, 2006 [kochevnik: у итальянцев есть блюдо рис пилау. Пилау - плов.] на татарском так и будет ПЫЛАУ "плов"
jvarg Опубликовано 16 сентября, 2006 Опубликовано 16 сентября, 2006 В итальянском это вроде заимствование из турецкого...
elza Опубликовано 25 апреля, 2008 Опубликовано 25 апреля, 2008 Обожаю плов...Хотя предпочитаю ему родной бешбармак! Мое сердце может принять любую форму: Для монаха оно станет монастырем, для идолов – храмом, Для газелей – пастбищем, для правоверного – Каабой, Оно может стать свитком Торы или Кораном. Моя вера – любовь; куда бы ни сворачивали ее верблюды, Любовь остается моей религией и верой. Какие слова всех любишь?Что такая любви обильная что-ли
Георгий Опубликовано 4 марта, 2009 Опубликовано 4 марта, 2009 Очередная ссылка по сабжу. "Казан,мангал и другие мужские удовольствия". Автор: Сталик Ханкишиев. Формат: doc, заархивированный в rar. Вес архива: 264 KB. Без пароля. Качаем на здоровье. Файл не качается, обновите пожалуста ссылки" С уважением, Горгий Душанбе
Георгий Опубликовано 4 марта, 2009 Опубликовано 4 марта, 2009 "Монгольская" версия происхождения плова достоверностью, мягко говоря, не отличается. Более серьезное исследование версий происхождения этого блюда, а также масса рецептов его приготовления приведены в книге "Пловы на любой вкус". Автор - Карим Махмудов. Издатeльство "Мoxнaт", Ташкент, 1987.Вес книги - 3.83 MB. Формат - pdf. Качаем. Файл не качается. Обновите, пожалуста, ссылки! С уважением, Георгий Душанбе
Аrсен Опубликовано 4 марта, 2009 Опубликовано 4 марта, 2009 Плов по казахский Палау, также есть блюдо Мипалау (блюдо из головы барана).
tmadi Опубликовано 4 марта, 2009 Опубликовано 4 марта, 2009 Файл не качается. Обновите, пожалуста, ссылки! С уважением, Георгий Душанбе Можно скачать отсюда, предварительно зарегистрировавшись. С не меньшим уважением.
MEN Опубликовано 4 марта, 2009 Опубликовано 4 марта, 2009 В Кыргызстане, даже точнее на юге страны плов называют АШ, так же в Узбекистане, там звучит скорее как ОШ. Странно как то, в том месте где его больше и лучше всего готовят, как ПЛОВ это блюдо никто не называет))
Племя БУГУ Опубликовано 14 сентября, 2009 Опубликовано 14 сентября, 2009 В Ферганской долине (Юг Кыргызстана, Восток Узбекистана) для приготовления плова используется морковь только желтого цвета. Причем её очень много ложат в казан. Красную морковь почти никогда не используют. Плов по-ошски или по-узбекски готовят исключительно на хлопковом масле и обязательно используется рис местных сортов, произрастающих в Ферганской долине (сорта "Узгенский", "Девзера"). В плов также добавляют айву или барбарис или изюм.
Бешеный монгол Опубликовано 30 января, 2010 Опубликовано 30 января, 2010 (изменено) Все-таки любопытно, откуда он произошел? Предположу, что родиной плова (конечно, не в таком супермясном виде каком мы привыкли его видеть) является Индия, или Китай! Это более чем вероятно, если принять во внимание их многотысячелетнюю историю... А то, что его могли "придумать" монголы или Александр, лично мне, как-то слабо вериться! На войне не до изысков - нужно быстро и сытно, а плов, как многосоставное и долгоприготовляемое блюдо, никак не вписывается в эти рамки... Может быть их заслуга - его "популяризация" , распространение, но не более! Здесь, думается, ситуация точно такая же, как и с итальянскими спагетти, которые являются всего лишь модификацией китайской лапши! ИМХО!!! Изменено 30 января, 2010 пользователем Аллид
cheroki Опубликовано 31 января, 2010 Опубликовано 31 января, 2010 В Ферганской долине (Юг Кыргызстана, Восток Узбекистана) для приготовления плова используется морковь только желтого цвета. Причем её очень много ложат в казан. Красную морковь почти никогда не используют. Плов по-ошски или по-узбекски готовят исключительно на хлопковом масле и обязательно используется рис местных сортов, произрастающих в Ферганской долине (сорта "Узгенский", "Девзера"). В плов также добавляют айву или барбарис или изюм. Плов готовят на хлопковом масле только потому, что оно дешевле( по крайней мере в Узбекистане это так), а не потому что оно лучше, а скорее, наоборот. Только бедные люди из Средней Азии употребляют хлопковое масло в пищу.
tal-ad-din Опубликовано 1 февраля, 2010 Опубликовано 1 февраля, 2010 От старых геологов слышал, как оин раз киргизы угощали их пловом. Мясо - целого барашка, жарили на вертеле, причем вместе со шкурой. Шерсть сгорала, и барашек пропекался. Рис готовился отдельно. Затем, мясо нарезали вместе с кожей. Вообщем геологи были в восторге, от вкуса мяса. Самое вкусное была именно запеченная кожа, она была сочной.
JALAIR Опубликовано 1 февраля, 2010 Опубликовано 1 февраля, 2010 Обожаю плов... Субхан Алла! Нельзя мусульманину так выражаться.
JALAIR Опубликовано 1 февраля, 2010 Опубликовано 1 февраля, 2010 Плов по казахский Палау, также есть блюдо Мипалау (блюдо из головы барана). В Жетысу чаще всего говорят просто КҮРІШ - күріш басу - варить плов. Палау редко, не в виде плова казахи редко едят рис, ну если не считать последнее время, сейчас много стали есть в виде гарнира и каши.
Хак-Назар б. Касым Опубликовано 1 февраля, 2010 Опубликовано 1 февраля, 2010 Субхан Алла! Нельзя мусульманину так выражаться. А что он сказал?
