Лагман

[Rust]

Самый лучший лагман, который я ел, это гурё-лагман в кафе "Фаиза" в Бишкеке. Уже более десяти лет его качество не меняется. Рекомендую всем ктио будет в Бишкек.

[Tynych]

Там вообще все готовят на высшем уровне..качество непревзойденное..

Единственный недостаток - это в обеденный перерыв и вечером огромные очереди..

[Аrсен]

Тоже обожаю лагман, правда ел только уйгурский, узбекский не пробовал еще. Говорят еще дунганский хороший.

Это не узбекский лагман, лагман в Узбекистане распространили уйгуры.

[Rust]

Узбекским часто именуют производный от уйгурского лагмана, в который добавляют маргиланскую редьку, картошку, капусту.

[ZOOTECHNICIAN]

... Тут еще один ньюанс: 

Уйгуры и Узбеки имеют очень много общего. 

А в том лагмане, про который я писал, шалгана не было. 

[Rust]

Узбеки и уйгуры практически один народ. Однако представляется, что лагман это типичное китайское блюдо, заимствованное уйгурами, которое потом заимствовали узбеки.

 

П.С. Шалган - это репа, не редька

[ZOOTECHNICIAN]

1. Тоже думаю, что это изначально китайская тема. 

2. Извиняюсь, однако "хрен редьки не слаще". "Шалганщиками" там даже обзываются. Но и "редьки маргиланской" там явно не было.

 

В иных местах "Маргиланскую редьку" отдельно  для закуски приносят, вместе  с "ок чой"  

[Ашина Шэни]

Вьетнамский говяжий фо - одно из моих самых любимых блюд Наверное потому что на лагман похож