Демдеме (Дымляма)

[Алмаз]

Узбекское блюдо, но у нас в Киргизии его тоже иногда готовят.

Основной принцип - все режется крупными кусками и укладывается слоями.

На самый низ - баранина и курдючное сало (если нет баранины, можно заменить телятиной).

Потом лук, морковку, перец, помидоры, картошка и самый верх капуста.

Заливается малым количеством (стакан) воды (в принципе если овощи свежие, можно не заливать), закрывается плотно и ставится на небольшой огонь.

Варится примерно час. Суть варки - пропитывание паром всех продуктов снизу до верху.

Считается диетической пищей. При этом сохраняется максимальное количество витаминов.

Итак час прошел. Открываем, перемешиваем, накладываем и .....

Желаю приятно набить желудок.

[Asena]

Как соскучилась по дымляме.

Последний раз ела ее в Кызыл-Унгуре возле речки, а там лошади, пасека, облепиха.. вообщем сильные позывы вызвала у меня дымляма как можно скорее на Родину !

За бугром легче сделать плов с мантами чем дымляму.