Каракалпакская кухня
Жугери гуртук.
Из джугарной муки можно приготовить и так называемые жуери гуртик (клецки для мясной еды) и май гуртик (масляные гуртик). Жуери гуртик - это своеобразное блюдо, оно, вероятно относится к числу старинных видов пищи, но бытует до сих пор. Способ приготовления жуери гуртик следующий: в джугарную муку добавляют немного соли, наливают горячую - кипяченую воду и замешивают тесто. Затем крепко сжимают тесто в ладонях, лепят продолговатые клецки; форма четырех пальцев так и отпечатываетс
Много общего в нац. блюдах узбеков, казахов, ногайев, татар, башкиров, туркменов и уйгуров с каракалпакскими блюдами, но ест и особые каракалпакские блюди которые нет в других народов. Например тот же "кауын аксаулак" - суп-пюре из дыни; "Гуртик аксаулак" - бешбармак с лавашем;
"Жууери гуртик" - бешбармак из крупы (злака) сорго, имеется два вида блюди: "Жууери гуртик" и "Жууери гуртик - Дурама" /Турама/
"Жууери гуртик"
"Жууери гуртик - Дурама" /Турама/
Дурама /турама/ - и